ngrédients / pour 4 personnes

• 250 gr de mascarpone
• 2 oeufs
• 1 paquet de biscuits à la cuillers
• 80 gr de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'amaretto
• 1 tasse de café fort
• 100 gr de fraises
• 1 barquette de framboises
• 1 barquette de groseilles
• 4 abricots
• Un peu de sucre glace

Dans un saladier battre le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, 40 gr de sucre, l'amaretto. Réserver au frais. Dans un autre saladier battre les blancs au mixeur, lorsqu'ils deviennent mousseux ajouter progressivement le reste de sucre pour serrer les blancs. Ils doivent faire le bec. Puis les incorporer à la crème au mascarpone délicatement. Remettre au frais. Faire un café très fort puis mettre un peu d'eau. Tremper les biscuits à la cuillers dans le café, puis les déposer au fond des coupelles. Verser un peu de crème, remettre de biscuits trempés, puis de la crème. Egaliser. Et mettre au frais pendant 1 heure. Laver les fruits. Couper les abricots et fraises en 4, les déposer sur la crème, ainsi que les autres fruits. Remettre au frais jusqu'au moment de servir. Les saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Ingrédients / pour 6 personnes

• 100 g de biscuits roses de Reims
• 30 g de beurre fondu
• 100 g de chocolat blanc à pâtisser
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 10-12 fraises selon la grosseur
• Chantilly maison (facultatif)

Réalisation

Pour finir

Au moment de servir, répartir les fraises taillées en petits dés et déposer un soupçon de chantilly.

 

ayant ramaser environ 8kg d'abricot dans mon jardin, j'ai décider de faire des clafoutis

Clafoutis aux abricots

Ingrédients (6 personnes)

    1 kg d'abricots
    4 œufs
    125 g de farine 45 ou fluide
    50 g de sucre semoule
    50 g de sucre roux + un sachet de sucre vanillé
    100 g de beurre
    30 cl de lait demi-écrémé
    30 g de beurre pour graisser le plat


Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Laver les abricots et les couper en deux. Les débarrasser de leur noyau central.

Graisser un plat peu profond allant au four avec les 30 g de beurre.

Disposer les demi-abricots au fond du plat et les saupoudrer avec le sucre roux.

Mettre le beurre et le lait dans une petite casserole puis faire chauffer sur feu doux.

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre semoule à l'aide d'un fouet.

Incorporer les œufs un par un. Verser le lait chaud et mélanger.

Verser l'appareil sur les abricots et enfourner pendant 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Gâteau tatin à la banane et au citron vert

Ingrédients

    3 bananes
    100g de sucre + 100g de sucre roux pour le moule + un peu pour le moule
    2 c à s d'eau
    1 citron vert
    2 oeufs
    120g de farine
    100g de beurre fondu + un peu pour le moule
    1/2 sachet de levure
    1 c à c d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule et saupoudrer les bords de sucre roux. Peler les bananes les détailler en rondelles et les répartir au fond du moule.

Râper le zeste du citron vert et presser son jus.

Faire un caramel avec 100g de sucre et les cuillères à soupe d'eau ,ajouter le jus du citron à la fin et verser le caramel sur les rondelles de bananes.

Mélanger la farine 100g de sucre, la levure et les oeufs. Ajouter ensuite le beurre fondu, le zeste de citron vert et la vanille liquide. Verser la pâte au dessus des bananes.

Faire cuire le gâteau pendant environ 35 minutes.

A la sortie du four retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.

750g.com

Chocolate churros

Ingrédients :

    300 grammes de chocolat en poudre
    Un verre et demi de lait
    Un demi verre d'eau
    250 grammes de farine
    sel, sucre, huile
    1 poche à douille striée

Préparation :

    Portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel puis versez la farine tamisée en remuant constamment.
    Lorsque le mélange créé est facilement détachable du fond de la casserole, retirez du feu et laissez refroidir jusqu'a ce que ce soit tiède.
    Introduisez la pâte dans la poche à pâtisserie.
    Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Un fois l'huile bien chaude, versez-y la pâte en donnant la forme des churros qui vous plaît.
    N'en faites pas trop en même temps pour que la cuisson soit plus efficace. Une fois bien dorés, retirez les churros de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour retirer l'éxédant d'huile.
    Portez le lait à ébullition et versez le chocolat en poudre. Bien battre et retirez du feu une fois le lait et le chocolat bien mélangés. Utilisez la quantité de lait nécessaire pour obtenir la consistance du chocolat chaud que vous voulez.
    La meilleure façon de déguster les churros est de les tremper dans le chocolat chaud. Une fois tous les churros avalés, vous pouvez boire le restant du chocolat !

spanish-food.org