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Mi-cuits au Nutella et leur Chantilly
26/06/2015 17:33
Pour 4 personnes
Ingrédients
150g de chocolat au lait, 40g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 80g de sucre, 3 oeufs, 4 cuillères à café de Nutella. Pour la Chantilly : 50cl de crème fleurette, 150g de Nutella.
Préparation pour Mi-cuits au Nutella et leur Chantilly
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la Chantilly : faire chauffer la crème fleurette avec le Nutella. Mettre dans un siphon et laisser refroidir.
Pour les mi-cuits : utilisez de préférence des moules à mi-cuits individuels en carton spécial cuisson, plus simple d'utilisation car ils n'ont pas besoin d'être démoulés. Si vous utilisez des emporte-pièces individuels (ronds à bord hauts), beurrez-les et farinez-les avant de les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter à ce mélange la farine tamisée en mélangeant. Y incorporer l'appareil chocolat-beurre. Battre jusqu'à ce qu'aucun grumeau ne subsiste dans la pâte.
Remplir les moules (ou emporte-pièces) jusqu'aux trois quarts de leur hauteur, car la préparation gonfle un peu. Poser une cuillère à café de Nutella sur chaque gâteau. Faire cuire durant environ 7 min en surveillant bien, pour que le coeur des gâteaux reste fondant. Servir la Chantilly à côté de chaque mi-cuit, dans une petite coupelle.
Nos suggestions pour Mi-cuits au Nutella et leur Chantilly
Les mi-cuits doivent être dégustés dès la sortie du four.
femme.planet.fr
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Petits soufflés au Nutella
26/06/2015 17:27
Petits soufflés au Nutella
Ingrédients pour Petits soufflés au Nutella
300g de Nutella, 50g de noisettes concassées, 5 oeufs, 20g de beurre, 10g de sucre, 1 pincée de sel
Préparation pour Petits soufflés au Nutella
Préchauffer votre four 180°C.
Faire chauffer le Nutella à la casserole ou au micro-ondes pour le rendre plus liquide. Dans un saladier, bien mélanger le Nutella aux noisettes et aux jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement et progressivement au mélange de chocolat, avec une spatule en bois.
Beurrer 6 petits moules à soufflés individuels et les saupoudrer de sucre.
Verser la préparation et faire cuire 25 min à 180°C.
Nos suggestions pour Petits soufflés au Nutella
Servir dès la sortie du four. Si vous n'avez pas de moules individuels, utilisez un grand moule à soufflé classique.
femme.planet.fr
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Tiramisu Fruits rouges
26/06/2015 12:39
Préparation
250 g de mascarpone Galbani
1 boite de cigarettes russes Delacre
30 g de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe de coulis fruits rouges
g de framboises
500 g de fraises
Préparation de la recette
Laver et couper les fraises en fines tranches
Emietter les cigarettes russes et les mélanger au coulis de fruits rouges
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le mascarpone, les framboises. Bien mélanger
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige
Dresser dans 4 verrines, dans un plat ou en cercle, en mettant au fond les cigarettes russes émiettées au coulis de fruits rouges, puis les tranches de fraises et finir par une couche de la préparation au mascarpone
Mettre au froid plusieurs heures, 12 heures à 24 heures
Servir avec quelques fruits rouges frais !
Astuce : Pourquoi ne pas servir votre Tiramisu fruits rouges avec un coulis de chocolat !
ilgustoitaliano.fr
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Muffins Légers au chocolat
26/06/2015 12:37
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125 g de yaourt
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6 carrés de chocolat
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115 g de farine
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1 oeuf
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3 c. à soupe de cacao en poudre
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2 c. à café de levure
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1 pincée de sel
Préparation
pour Muffins Légers au chocolat
1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
2
Mélangez la farine, la levure, le sel et le cacao.
3
A part, mélangez l'oeuf et le yaourt.
4
Mélangez rapidement les 2 préparations.
5
Dans un moule à muffins, mettez un peu de pâte, 1 carré de chocolat et recouvrez de pâte.
6
Enfournez pendant 20 min.
cuisineaz.com
Delphine de Olivet
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Cake au citron
26/06/2015 08:03
200 g de sucre (il n'y a qu'avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron)
- 120 g de beurre fondu
- le zeste d'un citron jaune
- 165 g d'œuf
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron
- 1 demi cuillerée à café de levure chimique
Glaçage:
- 25 g de jus de citron
- 130 g de sucre glace
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d'un citron.
Je vois beaucoup de livres, même pros, qui demandent de blanchir le sucre avec le beurre. Mais pour ma recette, j'insiste, surtout ne faites pas ça ! Le gâteau se rétracterait après cuisson...!
Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre.
Ajoutez les 165g d'œuf, en gros 3 œufs moyens.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Et enfin le jus de citron.
Versez la pâte dans un petit moule à cake de 160x80mm légèrement beurré.
Si vous utilisez un moule plus grand, il faudra faire plus de pâte, la seule chose à respecter est que celle-ci doit arriver aux 3/4 de la hauteur du moule.
Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes. le gâteau doit être légèrement doré, pas trop gonflé. Vérifiez qu'il est cuit à l'intérieur en plantant un pique à brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir sèche. Démoulez-le à l'envers sur une grille.
Emballez-le immédiatement de film étirable pour qu'il conserve toute son humidité. De cette manière, il gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois.
Laissez le cake refroidir totalement dans son emballage. Quand il est à température ambiante, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron.
Déballez le cake puis versez le glaçage. Mettez bien sûr une assiette en dessous pour récupérer l'excédent.
Avec un couteau ou une spatule, lissez le nappage pour qu'il tombe de tous les côtés et surtout pour qu'il soit fin.
Remettez le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage. Si vous touchez le cake à ce moment, il doit être soyeux au toucher : le glaçage est bien sec et très doux.
Laissez-le refroidir puis dégustez en petites tranches...
mycookingbox
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