Ingrédients :

    Pour la pâte brisée :
    - 300 g de farine
    - 150 g de beurre froid coupé en cubes
    - 3 càs de sucre en poudre
    - 15 cl d'eau froide environ

Préparation de la pâte brisée :


- Préparer la pâte à l'aide d'un robot. Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter l'eau froide progressivement et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. L'envelopper dans un film plastique alimentaire et la réserver pendant une demi-heure au réfrigérateur

    Pour la garniture :
    - 800 g de prunes jaunes lavées, dénoyautées et coupées en 4
    - 100 g de sucre
    - 2 càc de farine
    - le zeste et le jus d'un petit citron
    - 1  càc de cannelle en poudre
    - 1/4 de càc de noix de muscade moulue
    - 30 g de beurre
    + 1 jaune d'œuf, du lait, du sucre et de la cannelle pour la décoration

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la garniture :

- Dans une casserole, mettre la moitié des fruits, le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron. Faire chauffer à feu doux et remuer régulièrement. Les fruits vont rendre leur jus et le liquide va s'épaissir.  
- Dans un saladier, mettre les fruits crus auxquels vous ajouterez les épices et les fruits cuits.

Laisser refroidir.

- Diviser ensuite la pâte en deux. Abaisser le premier morceau de pâte à 5 mm d'épaisseur et en garnir un moule à tourte (ou à tarte) de 22 cm de diamètre.
Laisser la pâte dépasser de 2 cm du moule. Piquer le fond de la tourte avec une fourchette.
- Verser les fruits refroidis sur la pâte et parsemer de petits morceaux de beurre (facultatif).
- Abaisser le deuxième morceau de pâte et le déposer sur les fruits pour fermer la tourte.
Souder les 2 disques de pâte (dont les bords auront été badigeonnés de lait).
- Festonner les bords de la tourte et faire 6 entailles sur le dessus (elles permettront à la vapeur de s'échapper).
- Battre un jaune d'œuf avec un peu de lait et en badigeonner la surface de la tourte avant de la saupoudrer de sucre et de cannelle.

Enfourner et faire cuire à chaleur ventilée pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que des petites bulles s'échappent des entailles.

Laisser refroidir complètement (plusieurs heures si possible) avant de servir, de façon à ce que le jus rendu par les fruits pendant la cuisson ait eu le temps de se figer.

cakesinthecity

Commentaire de goulou50 (10/10/2015 11:44) : Hum ça à l'air bien appétissant. BOnne journée mon amie, bisous http://goulou50.vip-blog.com/

Commentaire de mercileschampions (18/10/2015 10:26) : Je te souhaite un bon dimanche et une bonne semaine à venir. Amitiés. Bises. http://mercileschampions.vip-blog.com/

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Temps de préparation : 10 minutes
 Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

1 kg de mûres,
800 g de sucre roux
10 cl d’eau

Passez les fruits sous l’eau puis égoutter. Versez les dans une marmite à fond épais avec 1/2 verre d’eau et portez le tout à ébullition pendant 5 minutes environ. Ajoutez alors le sucre et mélangez bien afin de faire dissoudre. Laissez cuire environ 40 minutes en remuant très fréquemment jusqu’à obtention d’une confiture épaisse et en retirant l’écume qui pourrait se former à la surface.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez la valeur d’une cuillère à café dans une assiette. Si elle se fige, c’est qu’elle est cuite. Arrêtez la cuisson. Sinon continuez.
Vous pouvez laissez la confiture avec tous ses fruits entiers qui pendant la cuisson vont s’écraser. Ou alors mixez un tiers de la confiture : elle sera plus facile à tartiner.
Verser la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermer fort et retournez les pots, couvercle vers le bas.

NB : Cette technique permet de chasser l’air des pots sans avoir à utiliser de la paraffine. Une fois refroidi, rangez les à l’abri de la lumière et après ouverture, conservez au frais.

Commentaire de ptiteplume (01/08/2015 12:51) : hummm tu te lance dans la confiture de mûres... tu as raison les meilleurs sont celle faite a la maison http://ptiteplume.vip-blog.com/

Commentaire de thebeautifulchampions (01/08/2015 16:53) : J'aime beaucoup les mûres et leur confiture. Bonne soirée. Amitiés. Bises. http://thebeautifulchampions.vip-blog.com/

Commentaire de laloracorse2 (22/09/2015 11:05) : bonnes les mures dans le sud bisous http://laloracorse2.vip-blog.com/

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Gelée de fleurs de pissenlits

Ingrédients

    365 belles fleurs de pissenlit
    1 litre 1/2 d'eau
    2 oranges et 2 citrons non traitée
    1 kilo de sucre cristallisé

Préparation
Étape 1

Récoltez des fleurs bien épanouies, les laver et enlevez la partie verte, on ne garde que les pétales, les étaler sur un torchon et les faire sécher au soleil pendant plusieurs heures.
Mettez dans une bassine à confiture, les fleurs, l'eau et les agrumes lavés et coupés en morceaux sans les peler.
Faites cuire le tout 1 heure à petite ébullition en veillant à ce que toutes les fleurs baignent bien dans l'eau.

Étape 2

FIltrez le tout dans une passoire fine en pressant pour obtenir le maximum de jus de cuisson.
Ajoutez au jus obtenu, le sucre et faites cuire pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette froide.
Versez dans des pots de petites tailles, couvrez après refroidissement.
Attendre 24 heures avant de déguster.

750g.com

Des mythiques petits pains américains, que l'on trouve également dans le nord de l'Europe sous le nom kannelbullar. Pour les amateurs de cannelle, cette viennoiserie est un délice : ces petits pains moelleux et très parfumés sont une version un peu plus travaillée que la classique brioche. Dans la recette originale, il faut également ajouter un glaçage sur le dessus

Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) :

Pour la pâte à brioche :
- 300 g de farine de blé T55
- 1 oeuf
- 120 ml de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 35 g de beurre demi-sel
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture :
- 80 à 100 g de vergeoise brune
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

Dans la cuve d'une machine à pain, verser le lait, l'oeuf battu, le sucre, le beurre fondu et le sel. Verser ensuite la farine et creuser un puits, y verser la levure. Mettre en route la machine à pain programme pétrissage et levée sans cuisson.

Laisser lever au moins une heure dans un endroit tiède.

Pétrir à nouveau pour faire dégazer la pâte. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, en lui donnant une forme rectangulaire sur une épaisseur de moins de 1 cm.

Faire fondre le beurre de la garniture. Saupoudrer le sucre vergeoise et la cannelle sur toute la surface de la pâte, verser par-dessus le beurre fondu.

Rouler la pâte sur elle-même en commençant par le côté le plus long (voir l'illustration ci-dessous). Découper le rouleau en 7 à 8 parts égales. Déposer les rolls dans un moule à manqué, sans trop les serrer, car ils vont encore gonfler.

Laisser à nouveau dans une endroit tiède, au moins 30 min.

Préchauffer le four th.6 ( 180°C).

Enfourner les cinnamon rolls et laisser cuire une petite quinzaine de minutes à peine, pour que les rolls gardent leur moelleux.

A déguster tièdes.

gainthekitchen
 

Cette glace à base de fruits
Voici la recette pour en faire chez vous :

Ingrédients :

     2 Kiwis.
    1 tasse de morceaux de fraises.
    1 tasse de morceaux de mangue.
    1 tasse de myrtilles.
    1 tasse de morceaux de pastèque.
    1 tasse de morceaux d’ananas.

Préparation :

1. Mixez vos fruits séparément à l’aide d’un petit robot. Lavez ce dernier à chaque fois que vous mettez un autre fruit.

2. Mettez délicatement une couche de fruit dans le fond du moule à bâtonnet de glace. Tassez et mettez-le dans le congélateur jusqu’à ce qu’il devienne solide.

3. Nappez la deuxième purée de fruit dans chaque moule et mettez-y un bâtonnet. Forcez ce dernier délicatement dans la première couche congelée afin qu’il puisse tenir debout. Une fois de plus, tassez et mettez-le dans le congélateur. (Le temps de congélation entre chaque couche dépend de la température de votre congélateur, mais en règle générale, cette opération peut prendre 45 min).

4. Répétez l’opération jusqu’à ce que le moule soit rempli. Si l’une des purées de fruits est trop épaisse, ajoutez-y de l’eau. Nettoyez tout ce qui dépasse à l’aide d’un bâtonnet pour avoir des couches parallèles et un design parfait !

5. Pour faire sortir vos bâtonnets de glace, remplissez votre évier avec de l’eau chaude. Trempez une partie de votre moule dans l’eau pendant quelques secondes. Si la glace ne se détache pas, maintenez le moule dans l’eau un peu plus longtemps.