ayant ramaser environ 8kg d'abricot dans mon jardin, j'ai décider de faire des clafoutis

Clafoutis aux abricots

Ingrédients (6 personnes)

    1 kg d'abricots
    4 œufs
    125 g de farine 45 ou fluide
    50 g de sucre semoule
    50 g de sucre roux + un sachet de sucre vanillé
    100 g de beurre
    30 cl de lait demi-écrémé
    30 g de beurre pour graisser le plat


Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Laver les abricots et les couper en deux. Les débarrasser de leur noyau central.

Graisser un plat peu profond allant au four avec les 30 g de beurre.

Disposer les demi-abricots au fond du plat et les saupoudrer avec le sucre roux.

Mettre le beurre et le lait dans une petite casserole puis faire chauffer sur feu doux.

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre semoule à l'aide d'un fouet.

Incorporer les œufs un par un. Verser le lait chaud et mélanger.

Verser l'appareil sur les abricots et enfourner pendant 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.