pour 6 personnes

• Brioche :
• 400 gr de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 10 gr de sel
• 30 gr de sucre
• 2 œufs entiers
• 100 gr de beurre mou
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sucre perle
• Crème :
• 135 gr de sucre semoule
• 670 cl de lait
• 70 gr de farine
• 4 œufs entiers
• 1 gousse de vanille
• 20 cl de crème liquide

Préparation de la recette

Brioche :1. Diluer la levure dans un verre d'eau tiède avec un peu de sucre. Après 10 minutes, le mélange doit mousser.

1. Mélanger ensemble la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure et les œufs entiers.
2. Terminer en incorporant le beurre. Après 10 minutes de pétrissage, la pâtes doit être un peu collante.
3. Si la pâte est trop dure, ajouter du lait ou de l'eau.
4. Couvrir la pâte et la laisser reposer 2 heures à l'air libre.
5. Étaler la pâte et l'insérer dans un cercle à pâtisserie. Couvrir et attendre 1 heure.
6. Badigeonner le dessus du gâteau avec le jaune d'œuf battu. Saupoudrer avec les perles de sucre.
7. Enfourner 30 minutes à 180°C.

   Crème :. Fendre la gousse de vanille et gratter.

8. Mélanger les grains et la gousse dans le lait et ajouter la moitié du sucre.
9. Porter le tout à ébullition.
10. Pendant ce temps, faire blanchir les œufs avec le reste du sucre. Ajouter la farine.
11. Verser le tout dans le lait (hors du feu) et bien mélanger. Remettre sur le feu et attendre que le mélanger épaississe.
12. Faire refroidir la crème pâtissière.
13. Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la crème pâtissière.

    Montage :16. Couper la brioche en deux.

14. À l'aide d'une poche à douille, étaler la garniture sur une moitié de brioche.
15. Refermer la brioche et déguster.

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•    140 g de semoule de couscous
• le jus d'un pamplemousse
• le jus d'un citron jaune
• Fraises
• Cerises napoléon
• Abricots
• Pêches plates
• 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de miel

• Mettre la semoule dans un saladier.
• Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron, le jus de pamplemousse et le miel.
• Verser ce mélange sur la semoule et couvrir pour laisser gonfler.
• Pendant ce temps, mettre les raisins dans un petit bol, y verser l'eau de fleur d'oranger et les laisser tremper une dizaine de minutes.
• Couper les fruits en petits morceaux.
• Ajouter le mélange raisins-fleur d'oranger à la semoule et l'égrener avec une fourchette. Ajouter enfin les fruits et mettre au frais au moins deux heures avant de déguster le taboulé très frais avec un peu de menthe pour la déco et le p'tit coup de pep's!

cabouffeundoberman

La révolution des whoppies

 Avec le whoppie Invasion de pâtisserie US, le retour !
Après la déferlante cupcake voici le whoppie, un gâteau aux airs de soucoupe volante.

 Du biscuit et de la crème. Originaire  de la tradition amish en Pennsylvannie, c'est un montage en sandwich de deux petits biscuits tendres, et moelleux fourrés d'une crème moelleuse et légère, La pâte à biscuits est réalisée avec du beurre, du sucre brun (ou roux) et du cacao, pour la saveur chocolatée, mais vous pouvez varier et réaliser vos whoppies selon votre créativité.

Ils sont idéal pour le goûter des enfants ou tout simplement la pause café. La légende dit que lorsque les ouvriers découvraient ces desserts dans leur déjeuner, ils s'écriaient "Whoopies!", d'où leur nom.

En plus, la recette est très facile !

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 30mn

Ingrédients pour environ 35 whoopies :

    120 g de beurre mou
    200 g de sucre
    1 œuf
    250 g de yaourt nature
    250 g de farine
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
    1 cuillère à café de levure chimique
    1 pincée de poudre de vanille
    2 pincées de sel
    confiture, pâte à tartiner, lemon curd ou autre pour la garniture


Préparation :
Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et le yaourt. Puis incorporez le mélange farine, bicarbonate, levure, vanille et sel. Le bicarbonate a le même rôle que la levure, mais il marche mieux pour tout ce qui contient du yaourt ou du lait fermenté.
Préchauffez le four à 180°C. Avec une petite cuillère, formez des boules de pâte et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 mn.

Cuisson des whoopies

Sortez les whoopies du four et attendez une dizaine de minutes avant de les décoller. Collez ensuite les disques ensemble avec ce que vous aimez ! J'ai testé nutella et lemon curd. Les deux étaient tops !

 cuisine usa

• 300 g de fromage blanc 0%
• 30 g de graines de chia
• 15 cl de lait d’amande
• 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
• ¼ d’ananas
• 2 kiwis
• 2 c. à soupe de miel
•  
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 0 min

• Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le lait d’amande, le miel, la vaille liquide et ajoutez les graines de chia. Mélangez bien, puis laissez reposer 30 min.

• Mélangez à nouveau et répartissez dans des pots de yaourt, en les remplissant aux ¾. Laissez prendre toute une nuit au réfrigérateur.

• Le lendemain, pelez l’ananas et les kiwis, retirez les parties dures et coupez la chair en dés.

• Servez les pots couverts de dés de fruits et régalez-vous avec un dessert anticellulite !