• 40cl de crème fraîche légère
• 1 feuille de gélatine
• 10cl de crème de coco
• 10g d'édulcorant

• PRÉPARATION : 10 MIN
 
• CUISSON : 5 MIN

1. Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau.

2. Mélanger la crème fraîche et la crème de coco. Faire chauffer.

3. Egoutter la feuille de gélatine et l'incorporer dans la crème en remuant. Ajouter l'adulcorant et mélanger.

4. Verser la préparation dans des ramequins.Mettre au frais pendant 3 heures

5.  

fourchette et bikini

• NB DE PERSONNES : 8

• Pour la crème vanille :
• 120 g de beurre allégé
• 2-3 gouttes de vanille liquide
• 60 g d'édulcorant en poudre
• Pour le biscuit roulé :
• 100 g de farine
• 60 g d'édulcorant en poudre
• 4 oeufs

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 15 MIN

1. Préparez la crème vanille. Fouettez le beurre avec l'édulcorant et la vanille liquide jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.

2. Réservez au frais jusqu'à utilisation.

3. Préparez le biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C.

4. Fouettez les oeufs avec l'édulcorant dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez la farine et mélangez bien.

6. Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez pendant 15 minutes.

8. Quand le biscuit est cuit, sortez-le du four et déposez-le sur un torchon humide.

9. Roulez-le sans trop le serrer et laissez-le refroidir 15 minutes.

10. Déroulez-le ensuite, étalez dessus la crème vanille puis roulez-le à nouveau.

11. Réservez au frais jusqu'au service.

12. Dégustez bien frais accompagné de fruits frais.

13. fourchette-et-bikini

• 100 g de farine
• 50 g d'édulcorant en poudre
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide légère
• 50 g de beurre allégé
• Pour la finition :
• 100 g de chocolat noir

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

3. Faites fondre 60 g de chocolat avec le beurre au bain-marie.

4. Ajoutez l'édulcorant, la farine et les jaunes d'œufs et mélangez bien.

5. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

6. Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez pendant environ 10 minutes.

8. Quand le biscuit est cuit, sortez-le du four et déposez-le sur un torchon humide.

9. Roulez-le sans trop le serrer et laissez-le refroidir 15 minutes.

10. Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.

11. Cassez le chocolat restant dans un bol et versez la crème bouillante dessus.

12. Couvrez 5 minutes et mélangez vivement avec un fouet. Laissez tiédir.

13. Déroulez le gâteau et nappez-le de ganache au chocolat.

14. Roulez-le à nouveau et placez-le 1 heure au réfrigérateur.

15. Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie.

16. Décorez de chocolat fondu le gâteau roulé en lissant bien avec une spatule.

17. Placez au frais pendant 2 heures minimum avant le service.

18. fourchette-et-bikini

- 125 g de chocolat noir
- 65 g de beurre
- 3 œufs
- 65 g de sucre
- 2 cuillère(s) à soupe de farine
- 65 g d'amandes ou de noisettes en poudre pour la crème
- 200 g de chocolat
- 1 noix de beurre
- 15 cl de crème liquide pour le glaçage
- 8 cuillère(s) à soupe d'eau
- 8 carrés de chocolat noir
- 1 cuillère(s) à café de cacao
 

1. Allumez le four sur th. 5/150°, beurrez un moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis lissez le mélange. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, les amandes en poudre et les blancs battus en neige ferme. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 20 à 25 mn environ, la lame d’un couteau plantée au cœur doit ressortir presque sèche. Laissez refroidir.
2. Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux en remuant au fouet pour bien lisser la préparation et ajoutez le beurre.
3. Faites bouillir l’eau avec les carrés de chocolat noir et le cacao en fouettant jusqu’à ce que le liquide réduise et épaississe.
4. A l’aide d’un cercle de 8 cm de diamètre environ, découpez 8 disques dans le gâteau, étalez une couche de ganache sur 4 disques, posez les 4 autres par-dessus et nappez de glaçage au chocolat.
 

Pour la crème, choisissez du chocolat noir, de la pralinoise, du chocolat au caramel, du chocolat au lait ou encore du chocolat à l’orange.

Commentaire de eternel (17/02/2017 16:27) : bonjour mon petit passage pour te souhaiter un tres beau weed-kend gros bisous betty. http://eternel.vip-blog.com/

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