Contre la chaleur, optez pour le tee-shirt rafraîchissant

Des tissus high-tech permettent aujourd'hui de proposer des vêtements qui donnent une sensation de fraîcheur. Il faut beaucoup d'innovation et un peu de sucre.

C'est Damart, connu pour ses sous-vêtements qui réchauffent, qui s'est lancé dans les tee-shirts qui refroidissent. Pour cela, ses ingénieurs ont créé un tissu. Il a quand même fallu cinq ans de recherche. C'est un mélange haute technologie et de sucre de canne. Ils ont réussi à faire des fils qui contiennent des millions de micro-billes. Dans ces billes, ils ont enfermé du sucre.

Quand il fait chaud, le sucre change d'état. Il passe de l'état solide (des cristaux) à l'état liquide (il fond). C'est une réaction chimique. En fondant, il absorbe la chaleur et capte des calories. C'est la même chose quand vous mettez un sucre dans du café : le sucre va faire baisser légèrement la température dans la tasse.
Sensation de fraîcheur

Là, vous mettez un vêtement fait avec ce tissu. Tant que vous n'avez pas chaud, dans les micro-billes vous avez des cristaux. Dès que vous commencez à transpirer, ces cristaux fondent et absorbent les calories. Cela crée sur votre peau une sensation de fraîcheur, qui dure une bonne heure. Quand il fait à nouveau frais, le sucre redevient solide. C'est une réaction infinie. Ces tee-shirts et polos coûtent une quinzaine d'euros.

Sur le même principe, il existe aussi l'oreiller rafraîchissant. Tout plat, il est composé de cristaux de sodium. Vous le mettez au frigo la journée. Le soir, vous dormez avec. La sensation de fraîcheur dure cinq heures. Il s'appelle "cool pad" et coûte une trentaine d'euros.

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Pour 6/8
450 g de tomates (cœur de boeuf c’est idéal)
1 fromage blanc au lait de chèvre (100g)
2 càs de vinaigre balsamique
3 càs d’huile d’olives
1 petit gousse d’ail
herbes aromatique : ici sarriette mais le basilic est tout indiqué
1 càc de sucre
sel
poivre

Mixer l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière durant 20/25 minutes.
 Si vous n’envisagez pas de consommer de suite, je vous invite à faire des « tomates givrées » en garnissant des tomates évidées et à les congeler.
 En les sortant 20 minutes avant dégustation vous devriez avoir quelques chose de sympa.
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La tarte fine aux tomates de pays

    Pour 4 personnes

250 g de pâte feuilletée
4 grosses tomates de pays
100 g de tapenade
3 oignons
4 pièces de fromage de chèvre demi-sec d’environ 60 g
1 dl d’huile d’olive
sel
poivre
1 jus de citron
1 botte de basilic

étapes
La tarte fine aux tomates de pays, basilic et chèvre demi-sec
Étalez la pâte feuilletée finement, coupez-la en 4 disques de 14 cm de diamètre. Réservez.
Préparez le coulis de basilic :
Dans un robot ménager, placez les feuilles de basilic, le jus de citron et 1 dl d’huile d’olive, sel, poivre, mixez le tout pendant 2 minutes.
Épluchez les oignons puis émincez-les, faites-les étuver à feu doux.
Assaisonnez. Tranchez les tomates en fines lamelles.
Posez les 4 disques de pâte feuilletée sur une plaque de four étalez une fine couche de tapenade puis d’oignons confits,
recouvrez de fines lamelles de tomates, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Faites cuire ces fines tartes de tomates au four 15 à 20 minutes à 210°.
Faites cuire les chèvres demi-sec au four 5 à 6 minutes.
Posez un chèvre chaud par tarte et arrosez avec le coulis au basilic. Dressez sur assiette individuelle.

cuisineetvinsdefrance

  
Ingrédients

    250 g mélange de macédoine de légumes
    100 ml crème fraîche
    1 petit(s) pot(s) fromage blanc faisselle égoutté
    3 oeufs
    2 càs farine
    1 càc curry
    huile d'olive  (pour graisser les ramequins)
    sel et poivre

    basilic frais

Préchauffez le four à 180°C (th° 6).
    Cuisez les légumes 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
    Battez les jaunes d’œufs, puis ajoutez la crème, le fromage, la farine, le curry, salez et poivrez.
    Mélangez et ajoutez les légumes égouttés.
    Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
    Versez dans les ramequins huilés, couvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes. Laissez tiédir.
    Démoulez et servez. Décorez d’une feuille de basilic frais
 

Côté marché :
Pour 16 flans de légumes
Pour le flan de carottes :
400 g de carottes
100 g de fromage blanc
4 oeufs
Pour le flan de brocolis :
400 g de brocolis
100 g de fromage blanc
4 oeufs
Pour la farce au crabe ou au surimi :
300 g de crabe ou miettes de surimi
1/2 botte de ciboulette fraîche
1 échalote
le jus d'1/2 citron
100 g de mayonnaise
Sel, poivre

 Préchauffez le four à 180°C et placez le flexipat sur la plaque perforée.
Préparation du flan de carottes :
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante salée.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les oeufs, sel, poivre. Ajoutez les carottes mixées.
Versez ce mélange dans le flexipat et étalez-le avec une spatule.
Faites cuire 10 mn.

Préparation du flan de brocolis :
Nettoyez les brocolis, coupez-les en bouquets.
Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée puis passez-les dans l'eau glacée et égouttez. Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les oeufs, salez, poivrez, ajoutez les brocolis mixés.
Sortez le flan de carottes du four. Placez une toile Silpat sur le flan puis une plaque perforée, retournez et soulevez le Flexipat.
Placez à nouveau le Flexipat sur la plaque perforée, versez cette fois la préparation de brocolis, étalez avec la spatule.
Faites cuire 10 mn.

Emincez finement les échalotes et la ciboulette et versez dans un saladier. Ajoutez le crabe ou les miettes de surimi, le jus du 1/2 citron, la mayonnaise, sel, poivre. Réservez au frais.

Montage :
Après refroidissement des flans, coupez chaque flan en 2. Placez votre cadre inox dans un plat puis superposez un flan de carottes, une couche de crabe ou surimi, un flan de brocolis, une couche de crabe ou surimi, un flan de carottes, une couche de crabe ou de surimi, puis terminez par un flan de brocolis. Enlevez le cadre.
Coupez 16 parts rectangulaires dans ce flan.