Et la médaille d'or des fromages les moins caloriques revient à...la cancoillotte ! Et avec à peine 49 calories pour une portion de 30 grammes, il est tout à fait normal que ce fromage à pâte fondue venu tout droit de Franche Comté squatte la première marche du podium !
Et pour celles qui ne sauraient pas trop comment la déguster (ben oui, la cancoillotte c'est peut être le fromage le plus light, mais c'est pas le plus connu!) : ce fromage adore se laisser fondre, alors on peut aussi bien l'apprécier farcie dans une pomme de terre au four ou dans un gratin de courgettes.
Mais LA bonne idée recette avec la cancoillotte : en hiver, c'est bien connu, les bons p'tits plats à base de fromage ont la côte. Seul hic : raclette et tartiflette ne sont pas les meilleures alliées de notre silhouette. Alors cet hiver, on remplace le reblochon de la tartiflette par de la cancoillotte : plus original, tout aussi savoureux, mais dix fois plus diététique !
BABYBEL
Et la deuxième place du podium revient à un fromage bien plus célèbre que la cancoillotte, et que l'on adore depuis notre tendre enfance : le ba-ba-ba, ba-ba-by-bel ! Et on fait bien de l'adorer : avec 65 calories pour 30 grammes, le Babybel est un fromage qui nous veut du bien. Pour info, 30 grammes de Comté c'est environ le double !
Et pour celles qui voudraient profiter de la légèreté du Babybel de manière un peu plus originale que la traditionnelle dégustation « à froid », rien de plus facile. On peut tout à fait les paner dans de la chapelure et les apprécier croustillants et chauds dans une salade minceur, ou alors revisiter la traditionnelle fondue bien calorique en remplaçant les fromages bien gras (Beaufort, Comté, gruyère...) par des Babybel.
Avec les fromages légers, on peut très bien se régaler de fromage tout l'hiver sans culpabiliser !
La mozzarella
Avec la mozzarella, on prend soin de notre ligne avec l'accent italien ! Et avec 72 calories seulement pour 30 grammes, l'Italie nous réussit...
Que l'on consomme la vraie mozzarella traditionnelle (au lait de bufflonne, la fameuse mozzarella di Bufala) ou la mozzarella industrielle au lait de vache, on apprécie toutes le formidable fondant de ce fromage à pâte filée. Alors si en plus c'est bon pour notre ligne, on ne va pas se gêner.
Et même si on a l'habitude de la consommer surtout en été (ah, la fameuse salade tomate mozza!), on peut profiter de son petit goût toute l'année ! La mozzarella peut aussi se cuisiner dans des recettes chaudes, comme un cake jambon-mozza, des lasagnes au pesto et à la mozzarella, ou encore dans des boulettes de pommes de terre ! Et oui, ce fromage qui fait partie des plus consommés au monde peut encore nous surprendre...
La feta
Après l'Italie, direction la Grèce ! Et oui, les pays du Sud n'ont pas que des spécialités riches cuisinées à base d'huile d'olive !
Preuve en est avec la feta, fromage ultra light qui compte à peine 77 calories pour une portion de 30 grammes. Parfait pour les amatrices de fromages forts en goût qui veulent faire attention à leur ligne !
Si on ne sait pas trop comment la préparer, on peut bien sur en mettre des morceaux dans une traditionnelle salade grecque, pour profiter en plus des bienfaits minceur de la salade et du concombre. Mais on peut aussi varier les plaisirs : la feta se marie très bien avec la pastèque, le melon ou la courgette grillée, et peut aussi se cuisiner chaude, dans des bricks ou des muffins salés.
Cerise sur le fromage : comme elle est fabriquée avec du lait de brebis, la feta est un fromage light spécialement recommandé à celles qui ont du mal à digérer les produits laitiers.
Le chamois d'or
On se rappelle toutes de la pub qui vantait les mérites du « Cham-cham-cham Chamois d'or » ! Mais plus que dans notre mémoire, c'est dans notre frigo qu'on devrait garder ce fromage. Parce qu'avec 80 calories aux 30 grammes, le Chamois d'or est le plus léger des fromages à pâte semi pressée.
Et en plus d'être peu calorique, il est naturellement riche en vitamines D. Alors un fromage qui en plus d'être bon pour notre ligne chouchoute aussi notre peau, nos cheveux, nos os et notre moral, nous on dit oui !
Alors si on veut profiter du bon goût crémeux du chamois d'or, on peut soit le déguster au moment du dessert, soit le mettre en avant plus tôt dans le repas : on peut le couper en dés dans une salade de pâtes et de poulet, soit l'incorporer dans des chaussons au jambon fondants, ou même le cuisiner dans des papillotes de poisson style flétan.
Le camembert
Le camembert, d'instinct, on n'aurait pas misé sur lui dans un classement des 10 fromages les moins caloriques : avec sa texture ultra fondante et son côté bien gourmand...
Mais surprise ! Ce poids lourd des fromages made in Basse-Normandie contient environ 30% de matières grasses en moins que les fromages à pâte dure. Avec 81 calories pour une portion de 30g, notre bon vieux camembert s'en tire plutôt pas mal...à condition bien sur de rester raisonnable lors de la dégustation.
Le chèvre frais
Le Coulommiers
Le Port Salut
Les fromages allégés
