• NB DE PERSONNES : 8

• Pour la crème vanille :
• 120 g de beurre allégé
• 2-3 gouttes de vanille liquide
• 60 g d'édulcorant en poudre
• Pour le biscuit roulé :
• 100 g de farine
• 60 g d'édulcorant en poudre
• 4 oeufs

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 15 MIN

1. Préparez la crème vanille. Fouettez le beurre avec l'édulcorant et la vanille liquide jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.

2. Réservez au frais jusqu'à utilisation.

3. Préparez le biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C.

4. Fouettez les oeufs avec l'édulcorant dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez la farine et mélangez bien.

6. Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez pendant 15 minutes.

8. Quand le biscuit est cuit, sortez-le du four et déposez-le sur un torchon humide.

9. Roulez-le sans trop le serrer et laissez-le refroidir 15 minutes.

10. Déroulez-le ensuite, étalez dessus la crème vanille puis roulez-le à nouveau.

11. Réservez au frais jusqu'au service.

12. Dégustez bien frais accompagné de fruits frais.

13. fourchette-et-bikini

• 100 g de farine
• 50 g d'édulcorant en poudre
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide légère
• 50 g de beurre allégé
• Pour la finition :
• 100 g de chocolat noir

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

3. Faites fondre 60 g de chocolat avec le beurre au bain-marie.

4. Ajoutez l'édulcorant, la farine et les jaunes d'œufs et mélangez bien.

5. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

6. Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez pendant environ 10 minutes.

8. Quand le biscuit est cuit, sortez-le du four et déposez-le sur un torchon humide.

9. Roulez-le sans trop le serrer et laissez-le refroidir 15 minutes.

10. Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.

11. Cassez le chocolat restant dans un bol et versez la crème bouillante dessus.

12. Couvrez 5 minutes et mélangez vivement avec un fouet. Laissez tiédir.

13. Déroulez le gâteau et nappez-le de ganache au chocolat.

14. Roulez-le à nouveau et placez-le 1 heure au réfrigérateur.

15. Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie.

16. Décorez de chocolat fondu le gâteau roulé en lissant bien avec une spatule.

17. Placez au frais pendant 2 heures minimum avant le service.

18. fourchette-et-bikini