Préparation 

1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

2. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le jus de citron, les zestes, le beurre fondu. Mélangez ensemble la farine et la levure et ajoutez-les à la pâte.

4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

6. Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

7. Laissez refroidir ce gâteau léger au citron et saupoudrez-le de sucre glace.

odelice

Conserve de tomates séchées à l’huile

Une touche de soleil dans vos salades.

Préparation : 25 min Cuisson : 3 h


Pour 1,500 kg de tomates
2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café de sucre
4 gousses d’ail
4 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 branche de romarin
Poivre et huile d’olive

Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en quatre et épépinez-les.

Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier aluminium. Répartissez dessus la moitié du sel et du sucre, puis les herbes aromatiques et l’ail émincé.

Disposez les quartiers de tomates côte à côte, saupoudrez du reste de sel et de sucre, poivrez.

Enfournez dans le four préchauffé à 100 °C (th. 3) pendant 3 h.

Laissez refroidir. Placez les tomates avec les herbes et l’ail dans un bocal. Pressez pour chasser l’air et recouvrez d’huile d’olive. Fermez hermétiquement.


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Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

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