Aliments sans gluten : une fausse bonne idée

Les aliments sans gluten ont le vent en poupe dans les linéaires des supermarchés. Le gluten, cette protéine végétale présente notamment dans le blé permet aux produits de boulangerie et de viennoiserie d’avoir cette belle couleur brun doré et surtout cette texture moelleuse.

sans gluten une fausse bonne idee

Le magazine 60 millions de consommateurs, publication de vulgarisation à fort lectorat, y consacre un article assez fouillé dans son numéro de ce début d’année 2016 sous le titre « Sans gluten, mais pas sans reproches ».

« Pas moins de cinq millions de Français auraient adopté le régime « sans gluten ». À l’origine, il y a peut-être une réelle intolérance ». Très vite les limites de ces choix de consommation sont évoqués à tous les niveaux : alimentaires bien sûrs mais aussi en termes de tarifs.

« Meilleurs pour la santé ? Non », telle est la conclusion sans détour de ce papier tout en reconnaissant que cette alimentation est une voie pour les vrais intolérants ou allergiques au gluten.

Il est ici primordial de rappeler ici que tous les fruits et tous les légumes sont naturellement sans gluten alors que les produits alimentaires transformés, s’ils sont sans gluten restent des produits alimentaires issus de filières industrielles à forte teneur en additifs.

Treesje VAN DER VURST, diététicienne-nutritionniste.

Andy Mathis est ce qu’on appelle un vétérinaire dévoué. Non seulement il accepte de soigner des bêtes abandonnées par leur maître (et donc, sans contrepartie financière) mais, en plus, pour arriver à ses fins, il est prêt à tous les sacrifices et à toutes les solutions !

Regardez par exemple ce qu’il a fait pour cette chienne malade et affamée… C’était un cas désespéré et, pourtant, grâce à une méthode audacieuse, Andy Mathis a réussi à la tirer d’affaire. Gros plan sur un véto qui a le sens du sacrifice… et beaucoup d’imagination !

e 29 janvier 2016, en fin de journée, Andy Mathis était en train de boucler son cabinet quand il a reçu un appel urgent : l’une de ses clientes venait de recueillir un chien abandonné, mal en point et squelettique. Andy Mathis l’a donc aussitôt invitée à ramener l’animal chez lui.

En voyant le rescapé, le vétérinaire était plus que circonspect. Il a même imaginé piquer la bête sur le champ, histoire d’abréger ses souffrances : outre ses blessures, son anémie et son hypothermie, le chien n’avait même plus la force de s’alimenter ! Et le plus gros problème, c’était ça : le chien semblait se résigner à une mort prochaine…

Mais Andy Mathis a finalement renoncé à l’euthanasie. Du moins, avant d’en arriver là, il s’est dit qu’il allait d’abord tenter un truc qu’il n’avait encore jamais fait par le passé. Pour lui redonner confiance et espoir, il s’est enfermé avec le chien et les deux compagnons de cage ont tout partagé… jusqu’aux repas !

Pour lutter contre la maladie, on est toujours plus fort quand on est entouré. Et apparemment, ce qui est valable pour les humains l’est aussi pour les animaux…

Axel Leclercq

Fruits et légumes, halte à la discrimination !

Le gaspillage alimentaires est un problème majeur alors que l’on craint de ne pas pouvoir produire suffisamment d’aliments pour nourrir toute la planète d’ici quelques années. Alors stop au gâchis inutile ! Des producteurs français se sont rassemblés sous le logo les gueules cassées(r) afin de sauver fruits et légumes un peu difformes et de les proposer à la vente moins cher que leurs équivalents tout beaux, bien calibrés mais pas forcément plus savoureux.

Une initiative qui nous plait parce que les légumes sans histoires, bien formés, c’est trop banal. Au moins là on s’amuse, on fait appel à notre imagination et, en plus, on fait des économies.

Monsieur Tomate

yess le pied

sans commentaire...!

tout en rond...

mon p'tit canard

    une pâte brisée
    400 g de fraises (7/8 lbs, 14,1 oz)
    5 kiwis

Pour la crème pâtissière :

    30 g de maïzena (1 oz)
    80 g de sucre en poudre (2,8 oz)
    35 cl de lait (1 + 2/5 tasse)
    4 jaunes d'oeuf

Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Tapissez-la de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 15 min.
Retirez les légumes secs et cuisez encore 5 min. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, mélangez la maïzena et la moitié du sucre. Incorporez le lait et portez le mélange à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre. Incorporez peu à peu le lait tiède et reportez le mélange sur le feu.
Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, en remuant constamment. Baissez le feu et poursuivez la cuisson, jusqu’à ce que la crème soit prise.
Versez-la dans un bol, et recouvrez-la d’un film plastique. Le film doit toucher la crème pour éviter la formation d’une croûte.

Lavez les fraises et coupez-les en deux. Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.
Etalez la crème refroidie sur la tarte et répartissez les fruits.

Servez frais.

odelices

Commentaire de eternel (21/03/2016 11:20) : kikou je viens te souhaiter une bonne semaine avec le soleil , j espere que tu vas bien gros bisous betty. http://eternel.vip-blog.com/

Commentaire de fleurdelys (30/03/2016 21:19) : c toujours appétissante quand je voyage chez toi http://fleurdelys.vip-blog.com/

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