Pour 24 muffins
250 ml (1 tasse) de pommes pelées, évidées, râpées
250 ml (1 tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de son de blé
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle
2 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) d'huile végétale
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 c. à thé de vanille
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
125 ml (1/2 tasse) de flocons de noix de coco non sucrée
125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille
250 ml (1 tasse) de babeurre
Préparation
1. - Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. - Chemisez 24 moules à muffins.
3. - Placez les pommes râpées dans un égouttoir.
4. - Dans un bol, combinez la farine, le son de blé, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte et la cannelle. Réservez.
5. - Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez les oeufs, l'huile, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse (4 minutes).
6. - À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les pommes râpées, les carottes, les raisins, les flocons de noix de coco et les graines de citrouille.
7. - En mélangeant, ajoutez les ingrédients secs et le babeurre.
8. Remplissez les moules aux trois quarts.
9. - Enfournez sur la grille au centre du four pour 25 minutes.
Commentaire de laloracorse2 (11/06/2019 16:59) :
Commentaire de mesanimaux50 (24/10/2020 15:56) :
