Salade betterave, pomme, bleu et noix à l’érable

Pour 2 personnes au diner, ou comme nous, pour souper en duo avec une autre salade

INGRÉDIENTS

Vinaigrette :

    4 c. à table d’huile d’olive
    2 c. à table de vinaigre de vin rouge
    ½ c. à table de sirop d’érable
    sel (pas trop si votre bleu est bien salé)
    poivre du moulin

Salade :

    2 betteraves moyennes
    1 pomme (j’utilise la Cortland que je trouve bien croquante)
    1 poignée de noix variées, glacées à l’érable
    environ 100g de fromage bleu (choisissez du bleu assez sec et salé, comme le bleu d’Auvergne ou le Bleu Ermite)
    ½ c. à thé d’estragon sec (c’est ce que j’avais, mais si vous en avez du frais sous la main, c’est encore mieux. Mettez-en alors 1 c. à thé et même plus, haché finement)
    quelques feuilles de mâche (facultatif)

PROGRESSION

Vinaigrette :

    Mélangez ensemble tous les ingrédients.

Salade :

    Faites bouillir les betteraves avec la pelure jusqu’à ce que vous puissiez les piquer facilement avec la pointe d’un couteau;
    Faites-les refroidir sous l’eau froide, épluchez-les et coupez-les en lanières moyennement fines;
    Épluchez la pomme (si comme moi vous n’aimez pas la pelure, ou gardez-la si vous l’aimez) et tranchez-la finement;
    Dans un saladier, placez les morceaux de betteraves et de pomme, ajoutez les noix et le fromage, puis saupoudrez le tout d’estragon;
    Versez de la vinaigrette pour mouillez, mais sans détremper, touillez et servez.

.obsessionsgourmandes.

Commentaire de neige1 (05/08/2015 20:12) : un kikou merci de ta visite sur mon blog ton blog et magnifique je te souhaite une tres bonne soiree bisoussssss neige http://neige1.vip-blog.com/

Commentaire de mesanimaux50 (30/08/2015 11:31) : Coucou mon amie, j'espère que tu vas bien? Je te souhaite un bon dimanche, biosus http://mesanimaux50.vip-blog.com/

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Rissoles de chèvre chaud au basilic

Pour 9 rissoles :

– 1 buche de chèvre (type St Maure)
– 9 feuilles de brick
– Feuille de basilic
– 3 grosses tomates voir 4
– 1 jaune d’oeuf
– Beurre fondu
– Salade Mélangée
– 1 petit oignon
– 15 tomates cerise
– Huile d’olive
– Vinaigre balsamique
– Fleur de sel, Poivre

Mondez et épépinez les tomates, les couper en petits dés. Placez dans un bol avec un peu de sel et poivre. Réservez. Coupez la buche en bâtonnets. Emincez les feuilles de basilic. Faites fondre le beurre. Sur le plan de travail, déposez une feuille de brick, badigeonnez de beurre fondu. Faire une ligne de tomate au 1/4 de la feuille de brick, recouvrez des bâtons de chèvre, de basilic et roulez la feuille. Arrivé à la moitié, pliez les côtés puis roulez de nouveau, avant de fermer, badigeonnez d’oeufs et collez. Recommencez pour chaque rissole.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dans un saladier, mettez la salade, les tomates cerise coupées en deux, l’oignon émincé, la fleur de sel, le poivre, du vinaigre et de l’huile d’olive. Placez le mélange dans une assiette, coupez les rissoles en deux et les placer dessus.

site: peches-mignons.fr

aller un petite blague pour bien commencer la journée

bonne journée

bisous a toutessssssssssss