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Peut-On Manger Sainement Sans Détruire La Planète ?
03/10/2020 12:16
Savoir se nourrir...
D'ici 2050, la population mondiale pourrait passer de 7,6 à 9,8 milliards d'habitants.
Mandaté par la prestigieuse revue médicale The Lancet...
Un groupe formé d'une trentaine de sommités tente, depuis trois ans, d'établir comment nourrir 2,2 milliards d'humains de plus tout...
En préservant les écosystèmes et en freinant les émissions de gaz à effet de serre responsables du réchauffement climatique.
Le groupe s'est aussi demandé s'il y avait un régime alimentaire optimal pour prévenir les 11 millions de morts prématurées...
Dues à une piètre alimentation recensées annuellement dans le monde.
Après une série de calculs complexes, ils ont accouché d'un guide concret qui recommande au gramme...
Les portions à consommer quotidiennement pour chaque type d'aliments.
Essentiellement, la consommation mondiale de fruits, de légumes, de légumineuses et de noix devra être haussée...
Tandis que la consommation de viande rouge et de sucre ajouté devra diminuer radicalement.
La nutritionniste Hélène Laurendeau explique que...
C'est la première fois que la question environnementale...
Est intégrée dans des recommandations nutritionnelles.
« Ça va être toute une révolution alimentaire qu'il va falloir mettre de l'avant...
Ici et certainement ailleurs en Amérique du Nord », dit-elle.
Le Régime Alimentaire Écoresponsable -
 Les experts recommandent, pour un homme âgé de 30 ans pesant 70 kilos ou une femme âgée de 30 ans pesant 60 kilos et qui ont...
Une activité physique modérée ou élevée, de consommer 2500 calories par jour, réparties de la façon suivante :
Grains entiers (riz, blé, maïs et autres) : 230 grammes
Patates et cassave : 0 à 50 grammes
Légumes : 300 grammes par jour (maximum de 600 grammes)
Fruits : 200 grammes (maximum de 300 grammes)
Lait entier : 250 grammes (maximum de 500 grammes)
Protéines : 76 grammes par jour, parmi les sources suivantes...
Boeuf et agneau : 7 grammes (maximum 14 grammes)
Porc : 7 grammes (maximum de 14 grammes)
Volaille : 29 grammes (maximum de 58 grammes)
OEufs : 13 grammes (maximum de 25 grammes)
Poisson et fruits de mer : 28 grammes (maximum de 100 grammes)
Légumineuses sèches, lentilles et pois chiches : 50 grammes (maximum de 100 grammes)
Arachides : 25 grammes
Noix : 25 grammes
Sucre ajouté : 31 grammes
Et Concrètement ?
L'idée n'est pas nécessairement de consommer religieusement chaque élément sur la liste puisque chaque région du globe a ses spécificités alimentaires.
Les portions quotidiennes peuvent aussi être projetées sur une plus longue période.
Il serait par exemple un peu absurde de consommer 7 g de viande rouge chaque jour, ce qui représenterait un septième d'un petit steak.
Hélène Laurendeau explique que 300 g de légumes correspondent environ à quatre portions...
D'une demi-tasse et que 200 g de fruits sont l'équivalent de deux ou trois fruits par jour.
Selon ces lignes directrices, il est aussi possible, chaque semaine, de consommer deux oeufs...
Un ou deux repas de volaille et deux portions de poisson.
Quant aux légumineuses, 50 g équivalent à environ trois quarts de tasse.
« Ce n'est pas juste trois petits pois chiches dans ta salade, ça devient ton plat principal », souligne la nutritionniste.
Gaspillage À Grande Échelle -
Plus de 35 millions de tonnes, soit 58 % des denrées alimentaires produites au pays, prennent le chemin des sites d'enfouissement chaque année.
Voilà la conclusion alarmante tirée par un groupe de chercheurs ayant scruté l'ensemble...
De la chaîne de production alimentaire au Canada, de la ferme aux garde-mangers.
Jusqu'ici, la majorité des études sur le gaspillage alimentaire s'étaient penchées sur les pertes de nourriture des particuliers.
La grande surprise de cette étude (financée par Walmart) réside dans le fait que l'industrie alimentaire est responsable de 86 % de ces pertes.
Plus précisément, les producteurs agricoles sont responsables de 24 % du gaspillage alimentaire et les transformateurs alimentaires, de 47 %.
En revanche, les détaillants sont seulement responsables de 4 % des pertes.
« Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il faut cesser de blâmer le consommateur »...
A résumé le chercheur responsable de cette étude, Martin Gooch...
Lors d'une entrevue téléphonique avec La Presse.
« Nos discussions sur cet enjeu doivent devenir plus sophistiquées.
On doit regarder le système dans son ensemble et déterminer...
Comment on peut le redessiner pour devenir plus efficace. »
Des Pertes Évitables -
Selon le chercheur, c'est la première fois qu'une étude aussi complète est réalisée sur le sujet. Près de 700 acteurs de l'industrie alimentaire y ont collaboré.
Le tiers des pertes encourues dans la chaîne alimentaire canadienne - soit 11 millions de tonnes -
Pourraient être évitées, explique M. Gooch.Le gaspillage alimentaire est très polluant.
Les denrées qui se décomposent dans les dépotoirs émettent du méthane.
« Cela équivaut, en termes d'émissions de gaz à effet de serre...
Au retrait de 4 millions d'autos sur les routes », souligne M. Gooch.
Article du net
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Réactiver La Mémoire Perdue Avec De La Lumière... Une Piste Pour L'Alzheimer?
17/12/2019 12:05
La maladie d'Alzheimer touchait environ 26 millions de personnes dans le monde en 2005 et pourrait en toucher quatre fois plus en 2050.
Photo Sébasrien Bozon
Archives Agence France-Presse
Kyoko Hasegawa
Agence France-Presse
Tokyo
Des chercheurs, qui avaient déjà réactivé la mémoire perdue de souris avec la lumière, ont cette fois réitéré l'expérience sur des rongeurs génétiquement modifiés pour présenter des symptômes similaires aux malades d'Alzheimer, ouvrant la voie à de possibles traitements.
Cette étude, publiée cette semaine dans la revue britannique Nature, vient accréditer l'idée que le souvenir du passé n'a probablement pas été effacé, mais est simplement inaccessible, arguent ses auteurs.
« Étant donné que la mémoire des humains et des souris tend à fonctionner sur un principe similaire....
notre découverte laisse penser que les patients atteints de cette maladie, du moins dans les premiers stades de développement...
Conservent peut-être aussi les souvenirs dans leur cerveau, ce qui offre l'espoir d'un traitement »...
a expliqué à l'AFP Susumu Tonegawa, directeur du Riken-MIT Center for Neural Circuit Genetics (de l'institut public japonais Riken et du Massachusetts Institute of Technology aux États-Unis), qui a mené les travaux.
Les scientifiques débattent depuis de nombreuses années sur le fait de savoir si l'amnésie provoquée par un traumatisme crânien, le stress ou des maladies comme Alzheimer...
Résulte de dommage de cellules cérébrales spécifiques qui dans ce cas rendraient impossible de recouvrer la mémoire, ou si l'accès à ces souvenirs en est la cause.
Pour tenter d'appuyer la seconde hypothèse, l'équipe a placé des souris dans une cage où elles ont reçu une faible décharge électrique dans les pattes.
Rebelote 24 heures plus tard : les bien portantes ont alors manifesté leur peur, se remémorant le désagréable choc ressenti un peu plus tôt.
En revanche, celles « atteintes » d'Alzheimer sont restées sans réaction, mais, quand les chercheurs ont stimulé...
Avec une lumière bleue le réseau de neurones dits engrammes », associés à la formation d'un souvenir, elles ont recouvré la mémoire de la décharge.
Disparition Des Symptômes
Les scientifiques ont utilisé une technologie de réactivation appelée optogénétique, qui consiste à ajouter des protéines aux neurones pour les rendre sensibles à la lumière.
En outre, en examinant la structure physique du cerveau des souris, les chercheurs ont constaté que les malades avaient moins de synapses (connexions entre les neurones).
Or, des stimulations lumineuses répétées ont permis d'en augmenter le nombre à des niveaux comparables à ceux recensés chez les autres rongeurs. Au point de ne plus avoir besoin de les réactiver artificiellement pour susciter une attitude de frayeur.
« Les souvenirs ont refait surface via un moyen naturel », à savoir leur placement dans la cage initiale, a expliqué M. Tonegawa. « Cela signifie que les symptômes de la maladie d'Alzheimer ont disparu ».
Quels Sont Les Premiers Vrais Signes De La Maladie D’Alzheimer ?
Mise à jour par Isabelle Eustache, journaliste Santé
Un trou de mémoire, ça arrive à tout le monde, et cette défaillance ne signifie pas pour autant que vous êtes atteint(e) de la maladie d’Alzheimer.
Mais alors quels sont les signes et symptomes ?
En savoir plus sur http://www.e-sante.be/quels-sont-premiers-vrais-signes-maladie-alzheimer/actualite/1082#mVfHDSxp1fWXwWxB.99
« C'est une bonne nouvelle pour les patients », s'est félicité le lauréat du Nobel de médecine en 1987, tout en appelant à la prudence.
« La maladie, à un stade précoce, pourrait être soignée à l'avenir si est développée une nouvelle technologie qui remplit les conditions éthiques et de sécurité », a-t-il tempéré.
En mai 2015, le professeur avait présenté une étude comparable dans la revue américaine Science, mais plus particulièrement axée sur le problème de l'amnésie.
Avait alors été administrée aux souris une substance chimique, l'anisomycine, qui bloque la synthèse de protéines dans les neurones...
Immédiatement après la formation d'un nouveau souvenir, empêchant la consolidation de la mémoire.
Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), on estime à 47,5 millions le nombre de personnes dans le monde...
Atteintes de démence, dont 60 à 70% de la maladie d'Alzheimer, pour l'heure incurable.
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Commentaire de salie001 (29/09/2020 19:21) :
Agréablement surprise par la découverte de votre site si joli et tellement
original , tout y est bien conçu et très beau avec beaucoup de choix, c’est
une merveille !!
Voyance en ligne gratuite
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Le Raisin...Du tonus À Croquer..
29/10/2018 08:54
Parmi Les Raisins Noirs, Testez...
‘Muscat de Hambourg’, à la peau noir bleuté, d’une très grande finesse. Saveur sucrée, goût musqué. Parfait pour accompagner les viandes.
À saisir à feu vif quelques minutes seulement. Récolte de début août à minovembre.
‘Alphonse Lavallée’. Ses gros grains noirs, fermes et charnus conviennent pour la préparation des tartes et clafoutis. Récolte de mi-août à minovembre.
‘Cardinal’. Ses grains, gros et ronds, sont très juteux. À croquer, ou à servir dans une salade de fruits. Précoce, il se récolte dès fin juillet.
Raisin Blanc
Parmi Les Raisins Blancs, Régalez-Vous Avec...
‘Ora’. Ses gros grains ovales ont une peau toute mince. La pulpe, ferme et riche en sucre, est délicieuse en salade de fruits ou dans une salade sucrée-salée. Précoce, disponible dès fin juillet.
‘Chasselas doré’ (dit aussi ‘de Fontainebleau’). Petits grains mordorés, presque translucides, à la peau fine. Très fruités, avec un petit goût de noisette. Délicieux avec du fromage ou de la charcuterie. Récolte en aoûtseptembre.
La Cueillette Dans Les Règles
Selon le climat et la variété, les raisins sont mûrs entre 4 et 6 semaines après le début de la coloration des grains. Récoltez les fruit au fur et à mesure de vos besoins et surtout lorsqu’ils sont à maturité, car ils ne mûrissent plus une fois cueillis.
De même, leur taux de sucre n’augmente plus après la cueillette. Les grains doivent être fermes, sans taches ni rides, et de couleur uniforme. La tige doit être bien verte et souple, mais doit se casser facilement.
Retirez les grains abîmés et rincez les grappes avant de les consommer ou de les cuisiner.
La Conservation
Le raisin doit être consommé rapidement. Vous pouvez conserver les grappes dans un endroit frais (une cave par exemple), ou dans le bac à légumes du réfrigérateur, 5 jours maximum, en les plaçant dans un sac en plastique.
Essayez aussi la méthode de conservation dite « à rafle fraîche » :
Sélectionnez de belles grappes avec leur sarment porteur, plongez l’une des extrémités du sarment dans une bouteille d’eau légèrement inclinée afin que la grappe pende à l’extérieur.
Pour une meilleure conservation, couvrez l’extrémité du sarment qui ne trempe pas dans l’eau avec de la cire à cacheter.
Un morceau de charbon de bois glissé dans la bouteille empêchera l’eau de croupir.
Enlevez les feuilles pour limiter l’évaporation.
Stockez les contenants dans un endroit frais et maintenez le niveau d’eau. Les raisins se gardent ainsi plusieurs semaines, surtout si vous ôtez les grains abîmés au fur et à mesure.
La Dégustation
Frais, le raisin se consomme tel quel ou en salade de fruits et agrémente clafoutis et tartes…
Il est aussi délicieux dans les mariages sucrés-salés, en salades composées (endives, lentilles, chou blanc…), avec des fromages (roquefort, brebis, chèvre), du jambon cru…
Saisi à feu vif, il accompagne les viandes blanches, volailles et gibiers.
Très riche en eau, le raisin peut être cuit, mais très brièvement afin de préserver le croquant et la fermeté des grains.
Le mieux est de les poêler à vif, quelques minutes pas plus, juste avant de les servir.
Pour les confitures, il est préférable d’épépiner les grains - une affaire de patience - ou mieux encore, de choisir des variétés sans pépins comme ‘Perlette’
Carte D’identité
Énergétique : 72 kcal pour 100 g.
Riche en vitamines A, B et C, fer, oligo-éléments, et minéraux (potassium, cuivre, phosphore…).
Riche en glucides (18 g pour 100 g), c’est l’un des fruits les plus sucrés, mais ses glucides sont bien assimilés par l’organisme grâce à la vitamine B.
La peau et les pépins du raisin concentrent l’essentiel des polyphénols aux vertus antioxydantes.
Diurétique et drainant, c’est le fruit de l’élimination par excellence. Riche en fibre, il facilite le transit.
 Commentaire de laloracorse2 (03/11/2018 12:57) :
bonsoir à toi, c'est un fruit que j apprecie beaucoup à la fin de l ete,
amities à toi et j espere que le beau temps est revenu amities
http://laloracorse2.vip-blog.com/
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Les Oignons Constituent Un Remède Naturel...
29/10/2018 04:12
Les oignons sont excellents pour les salades et frits en plats d’accompagnement...
Mais certains affirment qu’ils sont encore meilleurs pour guérir des maux et prendre soin de la maison.
Il s’agit d’un remède naturel très polyvalent, car ils contiennent des agents antiseptiques et antibiotiques du fait de leur importante teneur en soufre.
Ils aident également votre corps à lutter contre les radicaux libres qui provoquent des maladies chroniques, comme le cancer.
Les oignons peuvent stimuler votre immunité, faire cesser les vomissements, traiter les maladies respiratoires..
Et contribuer à traiter le diabète, les maladies cardiovasculaires, à réduire le cholestérol, et soulager l’arthrite.
Ils étaient utilisés par les Amérindiens pour guérir les rhumes et la grippe, et même l’OMS reconnaît...
Désormais que les oignons constituent un bon moyen de soulager les infections respiratoires, les bronchites, la toux et la congestion.
Voici quelques façons saines d’utiliser les oignons pour des maux courants...
La Toux
Pelez et tranchez en deux un oignon, et ajoutez une cuillerée de sucre brun sur chacune des tranches avant de les couvrir pendant une heure.
Consommez ce met deux fois par jour pour éliminer votre toux. Le soufre contenu dans les oignons dispose de propriétés antibactériennes qui éliminent les microbes responsables de la toux.
Le soufre agit également comme un agent détoxifiant afin de libérer le corps de ses toxines. Ses propriétés antiinflammatoires réduisent la douleur et l’inflammation qui surviennent durant une quinte de toux.
Lutter Contre La Chute Des Cheveux
Faites bouillir de l’eau dans laquelle vous aurez plongé un oignon et utilisez le liquide obtenu pour vous rincer les cheveux avant chaque shampooing afin de lutter contre la chute des cheveux et les épaissir.
Ses propriétés antimicrobiennes stopperont les pellicules et favoriseront la pousse des cheveux...
Tandis que les antioxydants arrêteront la chute des cheveux et participeront à renforcer les cheveux et à leur donner plus de volume.
Soulager La Congestion De La Poitrine...
Écrasez un oignon et réalisez une pâte en ajoutant un peu d’huile de coco. Enduisez votre poitrine de cette mixture et couvrez-la avec un torchon.
Les oignons fonctionnent comme un antibiotique naturel et renforcent le système immunitaire.
Les vapeurs qu’ils dégagent agissent également comme un expectorant pour dégager le mucus de votre poitrine qui provoque la toux.
Apaiser La Colique D’un Bébé
Pour apaiser la colique d’un bébé, donnez-lui une cuillère à café de thé à l’oignon toutes les heures jusqu’à ce qu’elle disparaisse.
L’oignon dispose de propriétés qui détendent les muscles, renforcent l’estomac, et régulent la digestion...
Faites bouillir un oignon jaune coupé en dés dans de l’eau et laissez refroidir avant de filtrer.
Soulager Une Piqure D’insecte
Placez un morceau d’oignon ou un peu de jus d’oignon frais sur une piqure d’insecte pour la soulager. Les propriétés antiinflammatoires de l’oignon réduiront l’inflammation et l’inconfort provoqués par la piqure.
Les Otites
Coupez un oignon et mettez-le dans une chaussette fine que vous refermerez bien.
Posez la chaussette sur votre oreille et tenez-la en place à l’aide d’une casquette.
Restez ainsi jusqu’à ce que la douleur disparaisse.
Les Coupures
Utilisez la peau de votre oignon pour sur coupure.
Elle agira comme un agent antiseptique et arrêtera rapidement le saignement.
Les propriétés antibiotiques et antiinflammatoires contribuent à guérir la blessure, tandis que les propriétés antimicrobiennes empêcheront les infections.
Soulager Un Mal De Gorge
Réalisez une décoction de peau d’oignon et d’eau. Buvez-en un peu et gargarisez-vous avec.
Si le goût ne vous convient pas, vous pouvez ajouter du miel et du citron.
Les propriétés antiinflammatoires de l’oignon réduiront la douleur et l’inflammation de votre gorge.
Les Vomissements
Râpez un oignon et pressez-le à l’aide d’une toile pour collecter le jus d’oignon.
Faites du thé à la menthe poivrée et laissez-le refroidir. Buvez deux cuillerées du jus d’oignon et attendez cinq minutes.
Puis buvez deux cuillerées de thé à la menthe. Répétez cette opération jusqu’à ce que les vomissements cessent.
Assainir L’air...
Un oignon purifiera l’air en aspirant et en absorbant les bactéries et les virus qui s’y trouvent.
Traiter Les Coups De Soleil & Les Brûlures Mineures...
Massez votre brûlure à l’aide d’un oignon frais pour prévenir les infections. Les composés sulfurés accéléreront la régénération de la peau, tout en faisant réduire la brûlure et la rougeur.
La Fièvre
Coupez quelques fines tranches d’oignon. Versez un peu d’huile de coco sous vos pieds et appliquez vos fines tranches d’oignon sur la plante.
Enroulez vos pieds avec un film plastique et couvrez-le avec une chaussette. L’oignon drainera les toxines, les bactéries, et les maladies hors de votre corps durant la nuit.
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La Date De Péremption Des Aliments... Ce Qu'il Faut Savoir...
18/03/2018 15:13
La date de péremption des aliments sert à signaler au consommateur qu'au-delà du jour indiqué, l’aliment peut présenter un éventuel danger pour la santé ou peut perdre ses qualités nutritionnelles et/ou gustatives. Mais que risque-t-on si l'on dépasse les dates de péremption ?
La date de péremption des aliments peut être une date limite de consommation ou DLC (le fameux "à consommer jusqu’au…") ou une date limite d’utilisation optimale (DLUO).
Dans le premier cas, la consommation du produit au-delà de la date indiquée peut présenter un danger pour la santé. Dans le second cas en revanche, le produit peut être altéré mais ne mettra pas votre santé en péril.
Nous vous proposons ci-dessous un petit tour des produits alimentaires qui peuvent être ou non consommés après la date limite.
A noter : pour les personnes fragiles (bébés, jeunes enfants, femmes enceintes et seniors), mieux vaut toujours respecter la date indiquée sur l’emballage.
Les Produits Laitiers
Du lait stérilisé conservé dans de bonnes conditions (emballage intact) peut être consommé jusqu’à deux semaines après sa date de péremption, ce qui n’est pas le cas pour du lait frais. Pour le lait frais, respectez la date indiquée.
Les yaourts et fromages peuvent aussi être mangés jusqu’à deux semaines après la date limite si leur aspect et leur odeur sont normaux.
En revanche, les crèmes et les desserts ne peuvent être consommés que deux ou trois jours après la date indiquée car ils sont plus sensibles aux bactéries, d’où un risque d’intoxication alimentaire.
Les Oeufs
Les oeufs peuvent être consommés jusqu’à quatre semaines après la date de péremption si leur coquille est intacte (la coquille les protège des bactéries).
A noter : si en cassant l’œuf vous constatez que le blanc n’est pas transparent et que le jaune n’est pas ferme, ne le mangez pas !
Les Boîtes De Conserve
Les boîtes de conserve détiennent le record de longévité. Elles peuvent être consommées plusieurs années après la date de péremption si elles ne sont pas déformées ou rouillées et si leur couvercle n’est pas bombé.
A noter : une conserve dont le couvercle est bombé doit toujours être jetée, même si elle n’a pas dépassé la date ; il existe en effet un risque de botulisme une grave maladie neurologique.
Les Produits À Risque
La charcuterie est un produit "à risque" pour lequel il ne faut jamais dépasser la date de péremption. Il faut aussi la consommer rapidement (un à deux jours) après ouverture.
Il existe un risque d'intoxication alimentaire ou, plus grave, de listériose.
La même recommandation est valable pour les poissons et fruits de mer. Si le produit dégage une forte odeur, ne le consommez pas !
A noter : mieux vaut également respecter la date indiquée pour les poissons et coquillages surgelés, même si leurs conditions de conservation donnent l’impression que le produit est resté "au frais
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