Le petit-déjeuner est souvent un dessert qui se donne de faux airs santé. Un muffin peut facilement contenir plus de sucre qu'un beigne. Réduire le sucre ajouté au réveil est pourtant possible, sans bouder son plaisir.

Parisienne à la fin de la vingtaine, Tiphaine Guillet aimait croquer dans une viennoiserie ou une brioche à la confiture, le matin. «Un jour, j'ai pris conscience que je consommais trop de sucre, indique l'auteure du blogue Gourmandiseries.

J'ai toujours été un bec sucré, mais je me suis rendu compte que je ne pouvais pas m'en passer.»

La jeune femme a alors décidé de réduire la quantité de sucre avalée au fil de la journée. Le plus dur ?

Modifier son petit-déjeuner. L'effort en vaut toutefois la peine. «Le principal avantage, c'est l'absence du coup de barre de 10 h 30, témoigne-t-elle.

Avant, à 10 h 30, je commençais à avoir faim. Maintenant que je mange salé, je n'ai plus ce petit creux. Réduire ma consommation de sucre ajouté m'a aussi donné un regain d'énergie.»

«De façon générale, il est bon de limiter la quantité de sucres ajoutés ou libres dans notre alimentation, indique Geneviève Nadeau, nutritionniste.

«Au déjeuner, c'est sournois: quand on est pressé d'aller au bureau, on prend des céréales, un muffin, un petit yogourt.»

Des aliments très sucrés, sans qu'on s'en rende toujours compte. Un muffin aux bleuets de Tim Hortons contient 25 g de sucre. En comparaison, un beigne à la crème Boston de la même chaîne contient seulement 15 g de sucre.

«C'est important d'éviter le plus possible les sucres rapides le matin, surtout dans les déjeuners qui contiennent peu de fibres, comme les céréales sucrées ou le pain blanc accompagné de confiture», confirme Alexandra Leduc, nutritionniste d'Alex Cuisine.

Taux De Sucre En Montagnes Russes

Pourquoi ? Parce que ce type de petit-déjeuner, riche en sucres ajoutés, fait vite monter le taux de sucre dans le sang. «S'ensuit une augmentation rapide de notre état d'éveil et de notre niveau d'énergie, mais tout ce qui monte redescend, illustre Geneviève Nadeau.

Quelques heures après ce déjeuner, on risque de faire un crash, d'avoir faim. C'est pour éviter ces rages alimentaires et mieux gérer sa faim qu'on veut éviter d'importantes quantités de sucres ajoutés, le matin.»

«Pour les enfants, c'est particulièrement important d'éliminer ce genre de repas vide, car cela a un impact sur leur concentration à l'école. Mais dans le fond, ça peut aussi avoir un gros impact sur les adultes», pense Alexandra Leduc.

Le message commence peut-être à passer. Les ventes de céréales à déjeuner reculent depuis quatre ans aux États-Unis, tandis que celles d'oeufs et de yogourt sont en hausse, selon Nielsen. Le Canada craque aussi pour les cocos...

La consommation d'oeufs a augmenté de 32 % au pays de 2004 à 2014, davantage que l'accroissement de la population, selon un rapport du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ).

Tiphaine Guillet a décidé de suivre une règle: se faire plaisir avant tout, même en mangeant moins de sucre. Sa recette préférée, le matin ?

Les «avocado toasts», ou tartines d'avocat écrasé. «Un classique que je twiste selon mes envies: j'y ajoute des oeufs de saumon, du fromage frais, indique-t-elle. J'aime varier les plaisirs.»

La blogueuse a d'autres ingrédients phares, comme le pain intégral, les flocons d'avoine et les beurres d'oléagineux (amande, cajou, etc.).

Et d'autres recettes chouchous, comme la fine omelette roulée qu'elle mange avec des pousses d'épinards ou un peu de jambon. Ou les bols de salade de fruits...

Ne Pas Éviter Les Fruits

Les fruits sont pourtant naturellement sucrés. Faut-il les snober au réveil ? Non, à l'inverse des jus de fruits, à consommer en grande modération.

«Quand les sucres sont emprisonnés dans des fibres, que ce soit dans un fruit frais ou séché, ça fait en sorte que le corps les absorbe moins rapidement, explique Geneviève Nadeau.

Il n'y a pas d'arrivée massive de sucre dans le sang, contrairement à ce qui se passe quand les sucres sont libres.»

Avoir envie de miel n'est, par ailleurs, pas péché. «Consommer un peu de sucre ajouté dans un déjeuner riche en fibres, quand on a une alimentation globale faible en sucre et riche en fibres, ça a beaucoup moins d'impact, assure Alexandra Leduc.

Un peu de sirop d'érable dans un granola maison, ce n'est pas nécessairement nuisible.»

«Il m'arrive de faire des exceptions le week-end ou en vacances, précise Tiphaine Guillet. On ne contrôle pas forcément ce qu'il y a à l'hôtel.

Et j'ai plus de plaisir à manger une pâtisserie de temps en temps qu'à craquer quotidiennement.»

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, le froid est bien arrivé. Et avec des températures avoisinant bientôt le 0°C, il est temps d'économiser sa chaleur corporelle. Mais quels sont les bons conseils pour rester au chaud et en bonne santé ? Des experts livrent quelques coups de pouce, dont certains sont plutôt étonnants...  Nez qui coule, gorge qui gratte, écharpes et bonnets de sortie, pas de doute, le froid est bel et bien installé. 

 

Et qui en souffre le plus ? Vous d'abord, mais surtout vos pieds et vos mains, bien souvent moins irrigués par le sang. En effet, si vous avez froid, votre corps préférera faire circuler votre sang autour des organes vitaux plus que dans vos extrémités

 

Résultat, vous avez encore plus froid. Alors, comment rester au chaud tout l'hiver sans pour autant entrer en hibernation ? Découvrez les 10 petits trucs des experts médicaux pour combattre le froid, confiés au magazine Good Health.

 

 1 - Ne pas trop chauffer la maison Lorsque vous passez d'une maison chauffée au froid de l'extérieur, cela entraîne un changement dans vos vaisseaux sanguins et peut déclencher un syndrome de Raynaud. Selon John Scurr, chirurgien vasculaire à l'University College Hospital de Londres, les petits vaisseaux sanguins se contractent lorsqu'ils sont exposés au froid. Les extrémités ne sont alors plus alimentés de façon idéale en sang, les rendant froides et douloureuses. "Pour éviter ce genre de sensations, ne surchauffez pas votre maison, mais gardez plutôt la température entre 18 et 20°", ajoute-il.

 

 

3 - Ne pas mettre les mains dans ses poches Lorsqu'il fait froid, instinctivement, vous mettez vos mains dans vos poches, vous courbez en avant et marchez vite. Pourtant, il est conseillé de marcher plutôt avec les mains à l'extérieur, se balançant d'avant en arrière le long du corps, explique Tim Hutchful de l'Association britannique de chiropractie. "En balançant vos bras, les muscles entrent en action, améliorant la circulation sanguine dans les mains et générant de la chaleur corporelle", précise-t-il. 

 

4 - Manger des protéines En digérant des protéines, la température corporelle augmente plus rapidement qu'avec des glucides ou des lipides, affirme la diététicienne Sarah Schenker. "Le corps doit travailler dur pour absorber les protéines par rapport aux glucides ou aux lipides. Nous utilisons donc plus d'énergie, ce qui crée de la chaleur et nous permet de rester au chaud", explique-t-elle. Le petit déjeuner des champions de la chaleur ? Remplacer le lait classique par du lait au soja, plus riche en protéines. Et n'oubliez pas d'ajouter des noix et du yaourt ! 

 

5 - Pas de bonnet en laine Vous perdez 30% de votre chaleur corporelle par la tête, rappelle le docteur Andrew Camilleri, chirurgien ORL à l'hôpital universitaire de South Manchester. Quand vous choisissez un bonnet, préférez un qui couvre bien les oreilles car, "elles sont fines et possède de larges zones non couvertes facilitant la perte de chaleur". Mais évitez la laine, selon le docteur, il faut plutôt favoriser la polaire car cette matière "possède un tissu isolant, piégeant l'air entre le bonnet et la tête". Ainsi, la couche d'air se transforme en une couche supplémentaire d'isolation. Enfin, ajoute le Dr Camilleri, veillez à bien respirer par le nez et non la bouche. En effet, les sinus filtrent et réchauffent l'air avant que celui-ci n'atteigne les poumons. Ainsi, lors de l'expiration, une sensation de chaleur apparait. Or, ce mécanisme n'existe pas en cas de respiration par la bouche.

 6 - Faire des exercices avec les pieds Du mal à sortir de la chaleur de la couette le matin ? Une série de simples exercices devrait vous réchauffer avant de sortir du lit, explique Sammy Margo, physiothérapeute. Commencez par pointez vos orteils vers le haut puis vers le bas, 20 fois de suite. Puis, effectuez des cercles avec vos chevilles, dix fois de chaque sens. Contractez et relâchez vos cuisses dix fois avant de faire pareil avec vos fessiers. "Cela vous réchauffera et activera votre circulation avant de vous lever", décrit-elle.

 

 7 - Ne pas oublier la crème hydratante "Si vous souffrez d'eczéma ou de peau sèche, appliquez plus de crème hydratante lorsqu'il fait froid", conseille le dermatologue Anshoo Sahota. Et cela vaut pour les hommes comme pour les femmes, le froid ne fait pas de différence ! En effet, les peaux inflammées perdent plus de chaleur car cela conduit le sang à la surface de la peau. "Il est possible de bloquer cette réponse en s'assurant d'utiliser assez de crème hydratante", conclut-elle. 

 

8 - Réchauffer les chaussures sur le radiateur Les pieds sont les plus difficiles à réchauffer, car lorsqu'il fait froid, le corps réduit le flux sanguin dans les extrémités pour l'envoyer vers les organes vitaux. "Nos pieds sont comme un thermos. S'ils sont froids au début, ils restent froids. En revanche, s'ils ont d'abord été chauds, ils ont plus de chances de le rester", détaille Mike O'Neill, podologue au Barts Health NHS Trust. Ses recommandations ? Chauffez vos chaussures quelques minutes sur le radiateur. 

 

9 - Protéger le torse du froid Porter un gilet ou un vêtement retenant la chaleur peut aider le corps à combattre le froid. "Lorsque les membres sont plus exposés à des températures froides que le torse, les vaisseaux sanguins des bras et des jambes se contractent. Le sang se rend alors directement dans le torse", explique Eddie Chaloner, chirurgien vasculaire. Bien protéger l'estomac, en l'enveloppant correctement, comme les Japonais, aide à maintenir la température interne afin de ne pas perdre de chaleur.

 

 10 - Utiliser un rocking-chair S'asseoir dans un rocking-chair n'est pas juste agréable, cela vous permet également de générer de l'énergie tout en restant assis. Lorsque le corps est immobile, la température chute et les muscles frissonnent, c'est-à-dire qu'ils se contractent et se relâchent involontairement pour tenter de garder le corps au chaud. Un phénomène qui se produit lorsque la température du corps descend en-dessous de 37°C, rappelle Tim Hutchful. En utilisant un rocking-chair, vous bouger les muscles des bras et des jambes, activant le flux sanguin et créant de la chaleur.

 

 Bonus - Rester sociable et heureux Dites non à l'hibernation ! Sortir avec vos amis vous gardera plus au chaud. Des scientifiques de l'université de Toronto se sont aperçus qu'en cas d'exclusion sociale, les personnes ont plus froid que si elles étaient avec des gens. "Lorsque que nous sommes avec des amis, cela nous distrait et nous ne remarquons pas la température de la pièce", explique le Dr Jan Wise, psychiatre. Et si vous sortez avec des amis, n'oubliez pas de vous remémorer de bons souvenirs, cela vous gardera au chaud, selon une étude de l'université de Southampton. La nostalgie d'événement heureux recrée un sentiment de confort physique, augmentant votre résistance au froid.

 

L'ail c'est un peu un "super" aliment santé. Des chercheurs viennent une nouvelle fois de démontrer qu'il peut permettre de vivre plus longtemps, notamment grâce à un nutriment spécifique qui protège le cerveau du vieillissement et de la maladie.

 

L'ail pourrait ainsi prévenir les maladies neurologiques comme Alzheimer et Parkinson. "Notre recherche a porté sur un dérivé d'hydrate de carbone de l'ail connu comme FruArg et son rôle dans les réponses de protection" a expliqué Zezong Gu, professeur à l'Université du Missouri (USA) où a été organisée l'étude.

 

Son équipe a observé la capacité de cet élément à empêcher et même inverser les dommages des cellules du cerveau causés par le stress environnemental (tabagisme, pollution, consommation excessive d'alcool...).