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SALADE DE CAROTTES CUITES AUX HERBES FRAICHES
06/06/2019 06:41
1 botte de carottes fanes
100 Ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de légumes
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de persil plat
3 cuillères à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde forte
3 gousses d'ail
Sel
Poivre
Préparation
Étape 1: Ôtez les fanes, pelez et lavez les carottes.
Étape 2: Coupez les carottes en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Étape 3: Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes, ajoutez les carottes coupées en lamelles, pelez et écrasez à l'aide du dos d'une cuillère les gousses d'ail, les ajouter aux carottes, salez...Cuire 15 minutes environ (elles doivent être très légèrement croquantes), égouttez et réserver.
Étape 4: La sauce
Équeutez, lavez et hachez le persil.
Étape 5: Dans un saladier, mettez le persil haché, lavez et ciselez au-dessus la ciboulette, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le vin blanc, l'huile d'olive, salez, poivrez et bien émulsionner.
Étape 6: Dans un saladier mettez les rondelles de carottes cuitent, versez la sauce aux herbes et bien mélanger.
Étape 7: Disposez dans un saladier de service.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir
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Commentaire de salie001 (29/09/2020 19:30) :
Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche.
Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .
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Salade de concombre au fromage blanc
09/06/2018 11:12
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Lavez et essuyez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines avec une cuillère. Puis émincez-le en demi-rondelles pas trop épaisses.
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Pelez et hachez l'ail. Rincez, épongez et ciselez la ciboulette. Mélangez l'ail dans un bol avec le fromage blanc et la ciboulette. Salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de concombre dans la préparation et mélangez bien.
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Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez bien frais.
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Salade de pois chiches à la coriandre et au cumin
09/06/2018 11:10
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Rincez, épongez et effeuillez la coriandre. Hachez-la finement et mélangez-la avec les pois chiches égouttés.
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Pelez et pressez la gousse d’ail. Pelez et émincez finement l’oignon. Versez l’huile d’olive dans un bol et ajoutez les graines de cumin, le ras el hanout, la gousse d’ail pressée, l’oignon émincé, le sel et le poivre. Mélangez cette vinaigrette et ajoutez-la aux pois chiches.
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Réservez la salade au frais au moins 2 h avant de la servir.
Par Prismapix
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Salade d'avocats et pamplemousses aux crevettes
09/06/2018 09:21
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Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d'1 citron, l'huile d'olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco. Mélangez bien. Laissez macérer le temps de préparer le reste de la salade.
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Epluchez le pamplemousse. Détaillez-le en quartiers à vif. Epluchez les avocats. Eliminez le noyau. Détaillez la chair en tranches fines. Arrosez-les du jus du deuxième citron.
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Mélangez les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocats et les crevettes avec le jus de la marinade. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez très frais.
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Cuisine Actuelle
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Fèves fraîches au cumin
09/06/2018 09:18
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Écossez les fèves. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez-les. Laissez-les tiédir puis retirez la peau fine qui les recouvre.
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Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez la tomate puis concassez-la. Versez l’huile d’olive dans une cocotte ajoutez les dés de carottes et de tomate. Ajoutez le cumin, l’ail pelé et émincé, salez, poivrez et laissez mijoter 10 min.
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Incorporez les fèves et le cumin puis laisser mijoter 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Astuces et conseils pour Fèves fraîches au cumin
Servez avec des côtes d’agneau grillées.
Par Béatrice Vigot Lagandré
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