INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de petits sablés)
– 300 g de farine
– 200 g de beurre mou
– 120 g de sucre glace
– 50 g de poudre d’amande
– 1 œuf
– 1 cc de sel
– Pâte à tartiner
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
A l’aide de vos mains mélanger ensemble la farine, le beurre, le sucre, la poudre d’amande et le sel de manière à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’œuf, et continuer à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Filmer et réserver au moins 1h au frais.
Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.
Découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce, garnir le centre d’une cuillère de pâte à tartiner puis couvrir d’un second rond de pâte et souder les bords en pressant légèrement.
Préparez votre dorure en fouettant légèrement le jaune d’œuf.
Passez délicatement la dorure sur les biscuits à l’aide d’un pinceau.
Enfourner 20 mn environ jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
perleensucre
