INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

• 1 pâte brisée
• 1 litre de lait
• 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
• 4 œufs
• 5 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 1 noix de beurre

1.  Étaler la pâte brisée et en garnir un moule rectangulaire beurré.

2.  Amener à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le sucre en pluie, mélanger et laisser tiédir.

3.  Délayer la maïzena dans 2 verres ordinaires d'eau froide. Verser dans le lait et porter à ébullition tout en remuant.

4.  Retirer du feu. Incorporer les œufs battus en omelette.

5.  Verser dans le moule et placer au four (220°C) pendant 30 minutes environ.

6.  Laisser refroidir avant de démouler.