250g de poudre d'amamdes
250g de sucre en poudre
250gde beurre
6oeufs entiers
10g de maizena(ou à défaut,de farine)
1 cuillère à soupe de marasquin ou de rhum
des fruits confits pour le décor(traditionnellement des cerises bien rouges et
et des losanges dècoupès dans tiges d'angélique bien verts)


faire fondre le beurre( au four et dans votre moule par exemple... il sera
déjà prét à recevoir votre préparation pour la cuisson)

dans un saladier,bien mélanger à sec la poudre d'amandes avec le sucre(jusqu'à ce
que le sucre se charge de l'huile d'amandes). y ajouter la maizena .

TOUJOURS EN
MELANGEANT Y AJOUTER LES OEUFS UN à un puis le beurre,puis la cuillère d'alcool.
verser dans un moule à gènoise(traditionellement de23cm de diamètre),et cuire au four30 à 35 minutes à 170

démoulez à chaud sur une grille pour laissez refroidir

glacez votre gâteau d'un mélange de sucre glace fondu dans un peu d'eau ou d'aLcool et décorez de cerises et d'angélique confites.