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Fèves fraîches au cumin
09/06/2018 09:18
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Écossez les fèves. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez-les. Laissez-les tiédir puis retirez la peau fine qui les recouvre.
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Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez la tomate puis concassez-la. Versez l’huile d’olive dans une cocotte ajoutez les dés de carottes et de tomate. Ajoutez le cumin, l’ail pelé et émincé, salez, poivrez et laissez mijoter 10 min.
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Incorporez les fèves et le cumin puis laisser mijoter 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Astuces et conseils pour Fèves fraîches au cumin
Servez avec des côtes d’agneau grillées.
Par Béatrice Vigot Lagandré
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