Lasagnes saumon épinards crème de chèvre

Ingrédients

    6 à 7 feuilles à lasagnes fraîches
    30cl de crème liquide
    un tomme de chèvre
    500g d'épinards frais
    500g de filets de saumon
    sel poivre
    un demi citron
    fumet de poisson

Préparation

    Mettre le four sur 180°.
    Faire fondre les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Bien les essorer et les réserver
    Faire pré-cuire les saumons au bain marie ou court bouillon. Les émietter et les assaisonner avec sel poivre, fumet de poisson (environ une cuillère à soupe), un peu de crème ou du boursin cuisine. Bien mélanger.
    Mettre la crème à chauffer dans une casserole, râper le fromage de chèvre et le mettre à fondre dans la crème, assaisonner si besoin et bien remuer pour obtenir une crème assez lisse et que le fromage soit bien fondu.
    Dans un plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé, allant au four et assez profond, mettre une feuille de lasagnes, puis une couche d'épinards, une couche de saumon, recouvrir de crème et renouveler l'opération en terminant par une couche de pâte recouverte de crème. On peut aussi mettre un peut de gruyère.
    Mettre au four pour environs 20 à 25 minutes. Servir tel quel ou avec un peu de salade. Bon appétit

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