Ingrédients pour 4
200 g de biscuits amaretti
100 g de beurre
300 gouttes de Philadelphia
200 g de ricotta
120 g de crème fraîche épaisse
120 g de sucre en poudre
1 zeste de citron
25 cl de coulis de passion
3 feuilles de gélatine
Recette
Écraser les amarettis avec le beurre fondu et garnir le fond d’un moule à manqué, bien tasser. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.
Fouetter la ricotta, le fromage frais, le sucre, les œufs, la crème et le zeste de citron.
Verser sur la base amarettis et enfourner pour 45 minutes de cuisson. Puis laisser tiédir, four éteint et porte fermée.
Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide. Chauffer le coulis de fruits de la passion dans une petite casserole, aux premiers signes d’ébullition, ajouter la gélatine essorée.
Mélanger et verser sur le dessus du cheesecake. Étaler de façon uniforme et placer au froid à nouveau pendant 2 heures.
Conseils
+Peps :À la place des biscuits habituels, les amarettis évitent la néfaste association acide-amidon.
Marie-Gabrielle Perrin (coach nutrition)
Commentaire de laloracorse2 (12/02/2017 12:18) :
