• Dans cette recette pas d’ingrédients allégés qui sont les ennemis de bien des régimes, mais juste ce qu’il faut en quantités raisonnables pour un très agréable déjeuner équilibré et sans frustration.

   Féculents : 100g de riz et lentilles au curry

  Protéine : 1 cuisse de lapin

  Légumes : champignons et échalotes

  Laitage : fromage blanc

  Fruits : 100 g salade de fruits surgelée

• 2 cuisses de lapin
• une dizaine de champignons de paris épluchés
• une dizaine d’échalotes épluchées
• 1 verre de vin blanc
• 2 cs de moutarde
• 4 cs de coulis de tomate
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 grand verre d’eau

1. Faites revenir vos cuisses de lapin dans votre cocotte bien chaude avec l’huile d’olive
2. Quand vos cuisses sont bien dorées : salez, poivrez puis ajoutez le vin blanc, les échalotes, les champignons coupés en deux, le vin blanc, le coulis de tomate, l’eau et la feuille de laurier
3. Fermez votre cocotte et faites cuire pendant 15 min après le sifflement de votre soupape

Servez avec 100g de féculents (4 cs environ)

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