• 2 expressos
• 1 tasse à café  de marsala
• 3 petits oeufs ou deux gros
• 3 feuilles de gélatines
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre
• 250 g de Mascarpone
• 25 cl de crème liquide à 30% de matière grasse (pas moins de 30% pour que votre chantilly tienne bien)
• 20 biscuits à la cuillière
•  cacao en poudre non sucré
• Zestes d’ orange (pour ceux qui aiment

Pour la déco 

• Truffes au chocolat
• Petits personnages en chocolat
• Sarments au chocolat

Réalisation Bûche Tiramisu facile

1. Cassez vos oeufs, séparez les blancs des jaunes et battez vos blancs en neige (avec une pincée de sel ). Réservez les blancs en neige.
2. Mettez votre gélatine dans de l’eau fraîche pendant 5 min pour la faire ramollir
3. Prélevez une cuillère à soupe de mascarpone et faites la fondre doucement à feu doux avec la gélatine essorée. Laissez refroidir 2 minutes pas plus pour pas que la gélatine fige à nouveau.
4. Fouettez ensemble jaunes, sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez la gélatine fondue, l’ensemble du mascarpone et vos zeste d’orange si vous avez choisi d’en ajouter.
5. Dans un saladier bien froid fouettez votre crème liquide en chantilly
6. Incorporez votre chantilly dans votre appareil  et mélangez bien.
7. Enfin, ajoutez les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.

Montage 3 couches

• Chemisez votre moule
• Trempez vos biscuits à la cuillère dans le mélange café/ Marsala
• Disposez deux biscuits dans le fond de votre moule puis versez 1/3 de votre appareil
• Ajoutez une deuxième couche de biscuits, cette fois 2 +2 et versez le deuxième tiers
• Ajoutez une troisième couche de biscuits  (2+2) et versez le reste de votre préparation

Laissez refroidir une nuit entière au réfrigérateur

Démoulez et décorez

Pour faciliter encore plus le démoulage, n’hésitez pas à passer votre buche 10 min au congélateur 

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