Ingrédients (8 personnes):
Pour la compote :
1 bon kg de pommes(Melroses pour moi )
1 jus de citron
2 ou 3 cas de cassonnade
1 càc de cannelle
1 bonne poignée de : raisins secs,d'amandes effilées,de noix ou noix de pécan
2 cas de miel de châtaignier
Pour la pâte sablée :
200 g de farine
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre roux
Faire cuire les pommes coupées en morceaux avec la cassonnade et jus de citron environ 15 mn (vous pouvez éventuellement flamber au Calvados).
Écraser grossièrement à la fourchette et ajouter la cannelle.
Beurrer un plat à four et mettre la compote.
Ajouter les fruits secs et le miel.
Préparer la pâte sablée :
Dans une jatte travailler le beurre avec le sucre, 1 pincée sel, et la farine.
Émietter du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier en frottant les mains l'une contre l'autre.
Répartir la pâte sur les pommes.
Cuire à 200° environ 35 mn (vous pouvez passer sous le gril 1 mn pour plus de croustillant).
Laisser tiédir et déguster seul ou avec une glace à la vanille : (recette ici)
Je le fais la veille et refais tiédir le crumble le jour même.
