ngrédients / pour 4 personnes
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250 gr de mascarpone
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2 oeufs
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1 paquet de biscuits à la cuillers
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80 gr de sucre en poudre
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2 cuillères à soupe d'amaretto
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1 tasse de café fort
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100 gr de fraises
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1 barquette de framboises
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1 barquette de groseilles
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4 abricots
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Un peu de sucre glace
Dans un saladier battre le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, 40 gr de sucre, l'amaretto. Réserver au frais. Dans un autre saladier battre les blancs au mixeur, lorsqu'ils deviennent mousseux ajouter progressivement le reste de sucre pour serrer les blancs. Ils doivent faire le bec. Puis les incorporer à la crème au mascarpone délicatement. Remettre au frais. Faire un café très fort puis mettre un peu d'eau. Tremper les biscuits à la cuillers dans le café, puis les déposer au fond des coupelles. Verser un peu de crème, remettre de biscuits trempés, puis de la crème. Egaliser. Et mettre au frais pendant 1 heure. Laver les fruits. Couper les abricots et fraises en 4, les déposer sur la crème, ainsi que les autres fruits. Remettre au frais jusqu'au moment de servir. Les saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
