Brochettes de crevettes au miel

Ingrédients (4 personnes)

    500 g de grosses crevettes crues
    2 citrons non traités
    2 c. à s. d'huile d'olive
    1 c. à s. de moutarde douce
    1/2 c. à s. de miel
    2 gousses d'ail
    1 petite botte de ciboulette
    Sel
    Poivre

Décortiquer les crevettes et leur fendre légèrement le dos à l'aide d'un petit couteau. Ôter le boyau noir central.

Râper le zeste des citrons et les presser pour récupérer leur jus. Peler, dégermer l'ail et le hacher. Ciseler la ciboulette.

Mélanger dans un saladier la moutarde et le miel. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le jus de citron, les zestes, la ciboulette et l'ail. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter les crevettes et mélanger pour qu'elles en soient bien imprégnées. Couvrir de film alimentaire et entreposer 45 minutes au réfrigérateur.

Enfiler les crevettes sur des pics à brochettes. Allumer un barbecue et y faire griller les brochettes, environ 1 minute de chaque côté, en les arrosant de marinade. Servir bien chaud.
Conseils

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de sésame et rajouter une cuillerée de sauce soja.


Académie du Goût