PETITS CAKES INDIENS AUX CREVETTES

Base des cakes :
1 et 1/4 tasses (150 g) de farine
2 et 1/4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 tasse ( 100 g ) de mozzarella râpée
3 oeufs,
130 ml de lait 3,25 % tiédi
1/3 tasse ( 80 ml ) d'huile de tournesol
Sel et poivre au goût

Garniture :
100 g de crevettes décortiquées, émincées grossièrement
1 et 1/3 tasses (200 g ) de petits pois surgelés
1 oignon
3 cuillères à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé de curry.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer généreusement un moule à petits cakes rectangulaires de 8 empreintes. Réserver.

Émincer l'oignon et le faire revenir 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter les petits pois, les crevettes et le curry. Mélanger pour bien enrober et retirer du feu.

Dans le bol du mélangeur, combiner la farine, la levure et la mozzarella. Faire un puits au centre et y casser les oeufs.
Mélanger en incorporant le lait et l'huile de tournesol.

Ajouter la garniture aux petits pois et crevettes et bien mélanger. Saler et poivrer au goût et mélanger.

Répartir la préparation dans les moules préparés et enfourner pour 35 minutes ou jusqu'à ce que les petits cakes soient dorés sur le dessus.

Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler les cakes sur une grille de refroidissement.
Ils se mangent à température ambiante avec une salade et légèrement tiédis à l'apéritif, coupés en petits cubes.

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